La cocina “lenta” de Carlo Petrini (conferencia íntegra)
Durante su ponencia en Mesamérica 2013, el escritor enunció los valores del movimiento “Slow Food”. ¿Qué quieren? Comida buena, limpia y justa (para los productores de los ingredientes).
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Con el fin de reivindicar los valores de la cocina con dignidad y del buen trato a los productores, el escritor italiano Carlo Petrini fundó el movimiento internacional “Slow Food“.
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