Un excelente ejemplo de la exitosa combinación de tostadas y vino fue la cena “Mar Tostado” que ofreció el chef Othón Gayosso, del restaurante Comal de Piedra, como parte de los eventos especiales del festival MXFest 2019. Aquí te enseñamos a hacerlo.
Desde hace unos años, la cocina de Baja California se ha posicionado como una de las mejores de México gracias a la frescura de los ingredientes -especialmente marinos- con los que se elabora. La perfección de esta cocina alcanza otro nivel cuando se marida con un buen vino mexicano de la región, como los de … Read more
En aras de hacernos la vida más sencilla, la industria alimentaria creó decenas de productos que facilitaron las tareas en la cocina, pero a un costo altísimo: atiborrar de químicos, aditivos y conservadores a los alimentos. Aquí algunos ejemplos de ingredientes que ya no deberías utilizar.
Para los que aman desayunar, poder comer unos buenos chilaquiles, unos molletes o cualquier otro plato mañanero a cualquier hora del día es una verdadera bendición. Mariel Pérez y Omar Sapién lo saben, por ello crearon Camomila, un lugar que conjuga platos golosos con otros más saludables, pero igualmente buenos. Lee la reseña completa aquí.
El cambio climático tendrá consecuencias y una de ellas está directamente relacionada con la producción de alimentos de consumo básico.
El fuego es el verdadero mejor amigo del ser humano (al menos en la cocina). La razón por la cual debemos cocinar en parrilla ciertos alimentos -entre ellos las carnes- es para que podamos digerirlos de mejor manera. Sin embargo, hay alimentos que ponemos al fuego por puro placer. Cuando parrillamos las frutas, por ejemplo, … Read more
Los sábados son días de bullicio, música, compras y convivencia social en los alrededores de la Plaza del Cine Colón en Mérida, la capital de Yucatán. Los sábados son días del Mercado de la Tierra de Slow Food, un espacio creado para que productores locales ofrezcan directamente sus ingredientes y productos de calidad a la … Read more
Aceptar que Oaxaca tiene una de las cocinas más ricas y complejas de México está directamente relacionado con un factor fundamental: esta es la entidad con la mayor biodiversidad biológica en todo el país. ¡El territorio oaxaqueño alberga más tipos de maíces, chiles y otros ingredientes que ningún otro! La próxima vez que visites la … Read more
La casa de los lechoncitos en la colonia Narvarte existe desde hace más de 50 años y lo amamos por tener increíbles tortas y tacos de lechón.
LaTozza Pizza es algo distinto a lo que siempre has conocido en pizzas, hay de carnitas, tripa, suadero y otros ingredientes extras.