Para celebrar la paz pactada entre España y Francia, en México se ofrecienron grandes banquetes que fueron usados para demostrar el poder político entre familias…
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
En el chile, los españoles encontraron el condimento perfecto para sustituir la pimienta de los chorizos y su cultivo se extendió más allá del Atlántico…
Después de la conquista árabe de la península ibérica, los reinos cristianos del norte conservaron una identidad cristiana muy profunda gracias a los caminos de peregrinaje al santuario del apóstol Santiago, en la ciudad de Compostela, y que cruzan este territorio. Los peregrinos de toda Europa concurrían a la ruta jacobea en busca de la … Read more
Los romanos de Hispania lograron conciliar los conflictos míticos entre Atenea y Poseídón; unieron los pescados con algunas gotas de aceite de olivo
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió
El 45 por ciento de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician. Esto significa una crisis para la humanidad que gasta de energía en producir unos alimentos que no se consumirán.
Mantener la biodiversidad del maíz mexicano es una tarea para bien del planeta y de nuestras panzas, pues hay un maíz para los pozoles, otro para los totopos, uno más para tlayudas, y otro para las tortillas