No hay falla con este arroz al horno: su textura cremosa y llena de quesito con rajas de chile poblano y elote, te harán amarlo desde el primer bocado.

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Un arroz monchoso y picosito

Una cosa en la cocina puede hipnotizarnos completamente: ver cómo el queso gratinado se desborda y hace hebras. Ese es el mejor augurio de que tendremos una comida deliciosa porque aceptémoslo, los lácteos ponen guapo a cualquier platillo.

Esta receta de arroz al horno no es la excepción pues conjunta a la perfección los sabores del chile poblano, los granos de elote y los de la crema y el quesito.

Para preparar suficiente para 4 personas necesitas:

Una taza de arroz
Un cuarto de cebolla
Un diente de ajo
Un litro de agua o caldo de pollo
Suficiente sal
Tres cucharaditas de mantequilla
Media taza de crema ácida
Media taza de queso manchego rallado
Rajas de dos chiles poblanos
Media taza de granos de elote
Queso Oaxaca para decorar

Un tip para que no se te pase el arroz de cocción es mezclarlo con la crema antes de que termine de suavizarse. Así, también absorberá sus sabores y los granos permanecerán enteros.

Te recomendamos usar la variedad cosechada en Morelos, la cuál tiene denominación de origen y la encuentras a buen precio en cualquier supermercado.

Si no tienes tiempo suficiente para tatemar chiles, quitarles la piel, desflemar y dejarlos perfectos para esta receta, ¡no te compliques la vida! Hay varias opciones -muy buenas todas- que ofrecen bolsitas congeladas y que te ahorran toda la chamba.

Los granos de elote pueden ser frescos o de lata. A nosotros nos gustan los de la variedad amarilla porque son un poco más dulces y contrastan en la receta con los sabores herbales del poblano y salados del arroz.

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