Parte está en la conciencia ciudadana, ahora hay aplicaciones móviles en varios países que explican a la gente dónde conseguir excedentes alimentarios.
Esto ha originado el crecimiento de entre dos y siete veces de los niveles de metilmercurio en el zooplancton, el escalón más bajo de la cadena alimenticia.
Todas las bebidas que me infunden respeto -sino miedo- en Colombia contienen alcohol, aunque este no sea de los países más bebedores de América Latina.
Y no es porque hayamos sobrepasado nuestra capacidad de desarrollar otras fuentes de nutrición, sino a que son convenientes y baratos para quienes elaboran alimentos procesados...
Algunos de los restaurantes más lujosos de Europa ya comenzaron a incluir antrópodos en sus menús. Más que un lujo o un capricho, se trata de una verdadera reflexión sobre el futuro de la alimentación humana.