Cuando busques un postre cremoso y fresco a la vez piensa en el mousse de yogurt. Es sencillo de preparar y muy rico para cualquier ocasión.

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Ingredientes

Medio litro de crema para batir
Medio litro de yogurt, nosotros usamos griego sin azúcar
4 cucharadas de azúcar
2 sobres de grenetina sin sabor
¼ de taza de agua

Para la salsa de frutos rojos

2 tazas de frutos rojos (berries, zarzamoras, frambuesas o fresas)
½ taza de azúcar
½ taza de agua

Procedimiento

Primero que nada, engrasa un molde para gelatina con un poco de aceite y reserva.

Hidrata la grenetina en ¼ de taza de agua y espera a que se hidrate.

Con una batidora de globo, monta la crema para batir hasta que doble su tamaño. Incorpora el yogurt poco a poco de modo que no pierda volumen y se integre todo.

En forma de lluvia, agrega el azúcar sin dejar de batir.

Derrite a baño maría o en el microondas la grenetina y mezcla con la crema de yogurt poco a poquito.

Sirve en el molde que ya tenías engrasado y deja que se cuaje en el refrigerador por lo menos una hora.

Mientras tanto, hagamos la salsa de frutas.

En una cacerola, sirve todos los frutos rojos con el agua y el azúcar. Prende fuego alto y deja que se cocinen.

Cuando veas que están blandos, aplasta la fruta con un prensador y baja el fuego. Espera 10 minutos más y apaga el fuego. Debe quedar una textura más bien fluida, como esto.

Deja enfriar y cuela la pulpa de modo que quede una salsa tersa.

Cuando esté completamente cuajada la mousse, baña con la salsa de frutos rojos, decora con hojitas de hierbabuena y listo.

¡Disfruta tu mousse de yogurt!

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