Camarón, callo de hacha, jaiba, pulpo y marlín conviven en una tostada como si del mar mismo se tratara. La cachoreada es una tostada típica de Sonora, una deliciosa y auténtica mezcla de productos marítimos preparados al puro estilo mexicano. Conoce cómo preparar una deliciosa tostada cachoreada.

Qué es la cachoreada y qué productos lleva

En el argot de los sonorenses, una cachoreada hace referencia al acto de abrazar, apapachar, besar y más, creo que ustedes entienden. Tiene este nombre porque a los mariscos siempre se les ha relacionado con ciertos efectos afrodisíacos.

La tostada cachoreada se suele vender en las carretas y puestecillos callejeros de Sonora y Sinaloa. Consiste en una tostada abundante y repleta de deliciosos productos de mar. Se realiza con productos frescos y del día, obtenidos de la pesca en el mar de Cortés.

Algunos de los productos típicos que tiene una tostada cachoreada son: callo de hacha, pulpo, camarón, pescado y marlín. Las suelen adornar con aguacate, salsa de soya, salsa inglesa, limón, jugo de tomate y chiltepín. Una verdadera explosión de sabores.

Cómo preparar una tostada cachoreada

Receta de tostadas con mariscos — Foto: Tostada cachoreada, llamada así por su valor afrodisíaco/ Pati Jinich

Ingredientes:

100grs Camarón Mediano
100grs Callo de Hacha
200grs Pulpo precocido
200grs de filete de Marlín
2 Jitomate
½ Cebolla Morada
½ Pepino
8 Limones
3 cdas de Salsa Inglesa
3 cdas de Salsa de Soya
¼ taza de jugo de Tomate
1 cda de Chiltepín molido
1 Aguacate
Tostadas

Preparación:

Limpiar con mucho cuidado los camarones, es necesario retirar tripa y cáscara, además de cortar en corte mariposa.
Puedes comprar el pulpo precocido o bien hacerlo tú misma.
Limpiar el callo de hacha con mucho cuidado, es muy sensible y puede fácilmente destrozarse.
El filete de marlín se debe limpiar y rebanar con mucho cuidado en pequeños cubitos.
En un recipiente profundo mezclar todos los productos de mar, el chiltepín molido y el jugo de los 8 limones.
Después de 10 minutos añadir cebolla morada finamente picada, pepino sin semillas finamente picado y el jitomate sin semillas finamente picado.
En un tazón pequeño agregar el jugo de limón de la cocción, la salsa inglesa, la salsa de soya y el jugo de tomate.
Servir una porción de la mezcla de mariscos sobre dos tostadas, bañar con la mezcla de salsa y cubrir con rebanadas de aguacate. También puedes acompañar tu tostada de mariscos con un poco de mayonesa y chipotle.

La tostada cachoreada es casi como darle una mordida al océano. Una combinación de productos del mar refrescantes y llenos de sabores contrastantes. Es una perfecta receta para un fin de semana soleado o bien para un día de alberca. No dejes de comerla acompañada de una caguama o unas cheves preparadas bien heladas.

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