Para mantener la receta tradicional de los chiles en nogada, muchos poblanos utilizan ingredientes endémicos de las faldas de los volcanes.
Las variantes del mole son casi infinitas pero tienen muchas similitudes. Para identificarlos, y diferenciarlos, te hablamos de ellos...
Aunque no lo creas, el chile más picante del mundo ¡no es mexicano! Para saberlo se utiliza una métrica especial en estudios de biología.
Con tantos ingredientes ricos de la cocina mexicana, hacer chiles rellenos se vuelve una fiesta de sabores y opciones que puedes usar para cada ocasión. Te traemos cinco recetas fáciles para que te luzcas cocinando.
Además de aportar sus sabores a la comida mexicana, el habanero tiene usos medicinales, de seguridad y hasta en la industria eléctrica.
Jorge Córcega dirige La Ruta de la Milpa y comparte una receta de tlacualeras que hace honor a las personas y a los ingredientes de la zona.
No, no es albur. Te retamos a que nos demuestres cuánto sabes de este ingrediente omnipresente en las mesas mexicanas...
Este pequeño chile puede alcanzar las 350 mil unidades Scoville, lo que lo convierte en el más picoso de todo nuestro país y sí, también es delicioso...
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos...
