Los condimentos que dan personalidad a la cochinita pibil, al recado negro y al escabeches de Yucatán se llaman recados y son básicos en la cocina regional.
Cochinita pibil, tacos de poc chuc y muchos otros platillos tradicionales de la cocina de Yucatán se elaboran con un animalito que es importante conocer y cuidar: el cerdo pelón. Te contamos de él.
Dulces, saladas o incluso en una combinación de ambos, en Antojo Animal esta semana te recomendamos un lugar donde puedes probar hasta 60 variedades de marquesitas distintas.