¡Buenos días! Es hora de desayunar y darle al cuerpo los primeros y más importantes nutrientes. ¿Qué tal unos hot cakes de avena redondos, esponjosos, aromáticos y perfectos?

Esta alternativa a la receta original es bastante más saludable pues se reduce la cantidad de harina, se sustituyen los endulzantes refinados por otras opciones y además viene con fruta para tener el combo completo.

Secretos para unos hot cakes de concurso

Antes que nada, hay un par de trucos que debes conocer para tener hot cakes de avena (y de cualquier tipo) perfectos.

Siempre mezcla primero los ingredientes secos y luego ve incorporando lo demás. Así tendrás hot cakes esponjosos y uniformes. ¡Elimina los grumos!
Te recomendamos hacerlos uno por uno. Es más tardado pero también es una forma de que no se peguen al cocerse. Si es en un sartén redondo, mejor. Ya que vayas dominando la técnica puedes usar varios a la vez.
El fuego debe ser lo más bajito posible. Esto también suma tiempo a disfrutar una deliciosa dotación de hot cakes de avena, pero de esta forma lograrás una cocción perfecta.
El sartén siempre hay que engrasarlo con mantequilla. Toque de sabor extra que hace toda la diferencia.
Vierte la mezcla de un solo golpe, así lograrás un color uniforme en toda la superficie.
Cuando prepares hot cakes rellenos de fruta, asegúrate que queden cubiertas de masa para que no se pegue al sartén.
Hay un sustituto mágico a la leche para los hot cakes y los waffles que los hace más ricos y esponjosos; se llama buttermilk y aquí te decimos cómo hacerla en casa.
Los hot cakes se voltean cuando tienen burbujas en toda la superficie y comienzan a tronarse, no antes. Así evitarás desparramos y rellenos crudos.

Ingredientes

2 tazas de hojuelas de avena
1 ¼ taza de leche (se puede utilizar cualquier variedad aunque queda mejor con entera o buttermilk)
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharada de azúcar mascabado o jarabe de agave
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 Cucharada de mantequilla derretida + otra para engrasar
1 plátano mediano

Procedimiento

Licuar la avena o pasar por un procesador de alimentos.
Apagar la licuadora e incorporar el polvo para hornear y el azúcar.
Agregar el huevo, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
Cortar el plátano en rodajas y reservar.
Engrasar un sartén a fuego muy bajo con mantequilla.
Servir la mezcla para hot cakes de avena y colocar de 4 a 5 rodajas de plátano. Cubrir con un poco más de masa.
Cocinar por un lado hasta que comiencen a reventarse las grandes burbujas de la superficie y las orillas estén opacas.
Voltear, cocinar por tres minutos más y sacar del fuego.
Servir decorando con plátano. Bañar con miel de maple, mermelada o chocolate.