Sabemos que la rutina nos consume, por eso quiero recomendarte estas recetas de cremas de verduras, súper fáciles, rápidas y nutritivas para que las prepares desde casa y ganes más tiempo de vida. Puedes preparar las recetas con agua o con crema, el sabor y la consistencia cambia un poco, pero depende de lo que tú prefieras, y claro, que tan tolerante eres a los lácteos.

Prepara estas recetas de cremas de verduras, todo el año, dependiendo de la temporada de cada verdura, no importa el clima, son súper nutritivas y muy fáciles de preparar.

Recomendación importante: tener una licuadora o procesadora de alimentos en casa. Estos electrodomésticos te harán la preparación y la vida, más sencilla.

receta crema de verduras — “Crema” de brócoli sin lácteos una opción más ligera para prepárala en casa. / Foto: Shutterstock

¿Tienes pocas opciones de verduras en tu refrigerador?

No te preocupes, puedes usar un sin fín de variedades de verduras para las recetas que te vamos a recomendar. Puedes usar: aguacate, espinaca, zanahoria, calabaza (cualquier tipo), camote naranja, champiñones, brócoli, cilantro, albahaca, arúgula, betabel, papa, pimiento…

Incluso, puedes mezclarlos, por ejemplo: brócoli con zanahoria o aguacate con espinaca y cilantro. Aquí la creatividad, dependiendo el paladar, puede ser infinita.

No te compliques, lo que tengas a la mano, es perfecto.

receta crema de verduras — ¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?. / Foto: Shutterstock

¿Fría o calientita?

¿Tienen los mismos beneficios? Cualquiera de las dos preparaciones son ricas y saludables. Sin embargo, tomemos en cuenta que las verduras frescas y/o crudas, son más saludables ya que mantienen todas sus propiedades, provenientes de su estado natural.

Leer: ¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?

Acompaña cada una de estas recetas con alguna porción de carbohidrato: tortillas (sin freír), trozos de pan (preferente de masa madre) y tu queso favorito (bajo en grasa).

Recetas de cremas de verduras

Recomendación importante: tener una licuadora o procesadora de alimentos en casa. Estos electrodomésticos te harán la preparación y la vida, más sencilla.

Crema de brocoli (con o sin lácteos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 tazas de brócoli
5 tazas de caldo de verduras frío
1/4 de cebolla picada finamente
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal de mar
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 tazas de leche descremada o agua (opción sin lácteos)

Preparación:

Hervir el caldo en una cacerola grande. Agregar el brócoli, la cebolla y el ajo. Llevar a hervir; reducir el fuego a bajo. Tapar; cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Retirar del fuego; enfriar un poco.
Transferir la mitad de la mezcla de caldo de verduras a la licuadora o procesador de alimentos. Agregar el agua o la leche descremada (dependiendo la opción deseada). Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
Regresar a la mezcla a la cacerola. Agregar sal y pimienta. Calentar a temperatura deseada y servir. Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.

Crema de zanahoria (con o sin lácteos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 personas

Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de cebolla picada finamente
1 cucharadita de ajo picado finamente
400 g zanahoria cocida
1 litro de caldo de pollo o verduras
250 ml de crema baja en grasa o agua (opción sin lácteos)
piza de sal de mar y pimienta al gusto
1 puñito de albahaca

Preparación:

Licúa la zanahoria con 250 ml de caldo de pollo y reserva.
Fríe en aceite de oliva extra virgen, el ajo y la cebolla.
Agrega al freído anterior la zanahoria licuada, el resto del caldo y deja hervir por 2 minutos.
Añade la crema baja en grasa o agua, sal y pimienta.
Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia, y la albahaca. Sirve calientita.

Crema de champiñones (con o sin lácteos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 personas

Ingredientes:

250 Gramos de champiñones
1 Cebolla grande picada
1 Litro de leche
2 Dientes de ajo laminados
2 Cucharadas de aceite Sabrosano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
½ Cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Cortar los champiñones en trozos.
Colocar las dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un sartén mediano a fuego medio y sofreír los dientes de ajo junto con la cebolla.
Añadir champiñones, agregar la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Agregar la leche o agua, y mezclar bien todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos. Si queda muy espesa agregar un poco de agua. Servir calientita. Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.

Crema fría de aguacate, cilantro, albahaca y jalapeño (sin lácteos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 personas

Ingredientes:

3 tazas de caldo de verduras frío
1 1/2 aguacates medianos
1 puño de cilantro fresco
1 puño de hojas de albahaca frescas
1/4 de chile jalapeño fresco
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos. Si queda muy espesa agregar un poco de agua. Servir.
Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.

Meter al refrigerador por 30 minutos únicamente si se quiere consumir muy fría.

Sigue paso a paso los videos con las recetas que hicimos para ti. Y no olvides conocer más recetas dentro de nuestro canal de Animal Gourmet en YouTube, te van a encantar.