En esta semana de posadas e intercambios navideños, una opción para dar un lindo y delicioso detalle son las galletas caseras y nada tan apapachador como el fudge de chocolate.

Estas galletas son el mejor regalo para los amantes del chocolate, pues en lugar de una galleta crujiente como las tradicionales, al masticarlas sentirás como si te estuvieras comiendo un caramelo blando y además con un intenso sabor a chocolate.

¡Que las disfrutes!

Galletas de fudge de chocolate

Ingredientes

160 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
450 gramos de chocolate 70% cacao
60 gramos de mantequilla
350 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
170 gramos de chocolate oscuro en trocitos
170 gramos de chocolate blanco en trocitos
115 gramos de nueces

Procedimiento:

Cierne la harina, el polvo para hornear, la sal y el café instantáneo todo junto en un recipiente y reserva.
Derrite el chocolate al 70% junto con la mantequilla a baño María, apártalo y dejarlo enfriar.
Con una batidora, bate el azúcar y los huevos durante unos 5 minutos. A esta mezcla añade primero la esencia de vainilla y luego el chocolate derretido ya frío. Mezcla hasta que todo esté integrado.
Agrega a lo anterior la mezcla de harina y revuelve hasta que esté bien integrada. Antes de que todo esté bien mezclado añade las nueces, los trocitos de chocolate negro y los trocitos de chocolate blanco. Integra bien todos los ingredientes.
Para poder trabajar bien con la masa lo ideal es meterla en el refrigerador durante 30 minutos para que sea más manejable.
Mientras la masa se enfría, prepara una charola para el horno y cúbrela con papel encerado.
Una vez que la masa esté lista, con la ayuda de una cuchara forma bolitas del mismo tamaño y colócalas encima del papel, un poco separadas para que cuando las galletas estén en el horno no se peguen unas con otras.
Precalienta el horno a 180°C y aplana un poco las galletas antes de meterlas al horno para que tengan un poco de forma y se horneen mejor.
Hornea las galletas durante 10 minutos. Es importante no pasarse del tiempo ya que las galletas pueden secarse.
Al sacar las galletas de fudge de chocolate del horno observarás que tienen algunas grietas por encima, eso significa que están bien hechas.