Los reflectores apuntan a los chefs pero los meseros y equipo de servicio de un restaurante también son clave en la experiencia gastronómica.
Lo que no se mide no se puede mejorar así que aquí va un informe global acerca de la percepción de los jóvenes chefs en la industria.
Aún con el semáforo en rojo en la Ciudad de México, algunos restaurantes abrieron sus puertas bajo la consigna “#AbrimosOMorimos”.
El golpeteo de los utensilios de cocina y cacerolazos en restaurantes serán el ruido de solidaridad para negociar el rescate del sector.
La industria restaurantera fue blanco fácil para las pérdidas económicas haciendo que todos los actores de la gastronomía se convirtieran en héroes.
La industria restaurantera es una de las más afectadas por la cuarentena del Covid-19. Conversamos con el chef Rodigo Estrada y nos platicó su experiencia.
Estas grandes empresas que nos han acompañado en momentos felices también están en los difíciles y lanzan estas iniciativas. ¡Súmate!
