La primavera está a punto de llegar y los colores, sabores y texturas que la acompañan cada día se abren camino en los sabores de marzo. Lo increíble de esto es que con el comienzo del calor se nos antojan otras frutas y verduras que se pueden conseguir mucho más frescas en esta temporada.

A continuación te dejamos los sabores con que nos sorprende esta temporada, es un mes de transición que nos consiente con productos muy frescos y suaves, perfectos para echar a volar la imaginación y ponernos a cocinar.

Sabores de marzo en forma de verduras

Calabazas: Hay muchas variantes de esta verdura pero todas nos encantan. Aprovecha esta temporada para hacer una sopa esmeralda de cilantro y calabaza o una de calabaza de Castilla muy a la mexicana. También quedan deliciosas las calabacitas rellenas de arroz y verduras.
Cebolla: Esta verdura tiene mucha historia y tradición. Estas cebollas rostizadas con lentejas van perfecto en una tarde soleada y una pasta tibia con pepino, cebolla y hierbas es ideal para la cena. Para esos días en los que hace falta levantar el ánimo, la sopa de cebolla es la opción.
Chícharo: ¿Ya se dieron cuenta que amamos las sopas? Bueno, esta s opa de chícharos es una delicia pero las palmas se las lleva la de alcachofa con chícharos y menta ¡uff!
Elote: La clásica sopa de elote siempre nos hace suspirar, es deliciosa y nunca falla, sírvela calientita y no quedará ni rastro de ella. Otra gran opción son los esquites y el panqué de elote que a todos los encanta, puedes añadirlos al arroz o prepararlos con calabacitas.
Espinaca: Las bondades de esta verdura son sorprendentes y la cantidad de platillos en que puedes combinarla aún más. A nosotros nos encantan los huevos pochados con espinacas por la mañana y una tarta de espinacas con queso de cabra por las tardes. Puedes preparar una lasaña boloñesa con espinacas y sorprenderás a todos, unos hongos rellenos el pesto de arúgula y espinaca que roba suspiros.

4564837196_4be9a34db9_z — Los hongos rellenos de espinacas con queso son todo un manjar. // Foto: Vegan Feast Catering (Creative Commons).

Nopales: ¡Mmm! La sopa de habas con nopales sólo se compara con la tradicional ensalada de nopales, que con unas tortillas calientes y una buena salsa queda perfecta.
Zanahoria: Son tan sabrosas puedes simplemente cortarlas en tiras y agregar chile y limón, y disfrutar su sabor. Si quieres hacer algo especial no dudes en disfrutarlas rostizadas, también puedes hacer algo muy simple y delicioso para consentirte como unos muffins de zanahoria.

Frutas

Fresa: Muy sensuales y deliciosas, van perfecto con un fondue de chocolate. A nosotros nos fascinan en postres que puedes preparar muy fácil como un panna cotta o hacer con ellas mermeladas. No te olvides de las tradicionales con crema y azúcar o un rico lassi. Si buscas remedios caseros, te ayudarán a blanquear los dientes.
Limón: Aunque en la típica agua de limón con chía es buenísimo, esta fruta es de lo más versátil. Para acompañar un pescado o un pollo al horno los limones confitados quedan increíbles, para un buen trozo de carne la opción son los pimientos tiernos asados con soya y limón. Si prefieres un menú más complejo pero exquisito, un pez espada con hinojo y limón o un salmón empapelado van de maravilla. El limón es sin duda un imprescindible de la despensa, saboréalo también en un Limoncello.
Mango: Una excelente idea para desayunar de manera muy saludable es preparar un smoothie de mango con yogurt griego y beberlo muy frío, para la hora de la comida una rica sopa de frutas es ideal y para el postre el dulce de tapioca con mango nos encanta. Si te da ha hambre entre comidas disfrútalo con chile en polvo y tendrás uno de los mejores sabores de marzo.

9569432539_7e812f0d89_z — El mango también es increíble para acompañar las ensaladas con pescados y carnes blancas. // Foto: Superscheeli (Creative Commons).