Si eres de las personas que usualmente lee las etiquetas de los alimentos, seguramente te has encontrado con algunas leyendas como: “puede contener huevo”, ¿qué significa cuando un producto dice puede contener? Aquí te lo explico. Si eres alérgico deberías de tomar esta información con mucha seriedad.

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Producto que dicen 'puede contener' en sus etiquetas. — Producto que dicen ‘puede contener’ en sus etiquetas/ Foto: Ron Lach (PEXELS)

La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos requiere que las etiquetas de la mayoría de los alimentos envasados que se comercializan en Estados Unidos den a conocer, en términos fáciles de entender, cuándo están elaborados con un “alérgeno alimentario importante”.

Dicha ley exige que las etiquetas de los alimentos identifiquen la fuente alimentaria de todos los principales alérgenos alimentarios que se utilizan para elaborar los alimentos (leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos secos (almendras, nueces), trigo, cacahuate)

Cuál es la diferencia de ‘contiene’ contra ‘puede contener’

Al llegar al estante del establecimiento de tu preferencia te encontrarás con la leyenda “contiene leche/huevo”, esto indica que alguno de estos derivados de origen animal fue utilizado como ingrediente, por lo que no es apto vegano.

Sin embargo, si aparece la frase “puede contener leche o huevo” hace referencia que el fabricante usó el mismo equipo para fabricar diferentes productos.

Incluso después de limpiar la maquinaria, una pequeña cantidad de un alérgeno (como el cacahuate) usado para la elaboración de un producto (como las galletas) puede convertirse en parte de otro producto (como las galletas saladas). En este caso, la etiqueta de la galleta podría indicar “puede contener cacahuate”.

Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar a los consumidores veganos o con alergias. — Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar a los consumidores veganos o con alergias/ Foto: Gustavo Fring (PEXELS)

Se trata de pequeñas partículas que quedan en la maquinaria o que pueden migrar por el aire hacia el producto en cuestión.

Para determinar si el alimento es completamente de origen vegetal debes chequear la lista de ingredientes del producto para verificar que no existan ingredientes ni INS como colorantes coadyuvantes, gelificantes de origen animal.

La presencia del sello ABP (A Base de Plantas) permite la identificación rápida y sencilla de productos apto vegano. La declaración “puede contener” es voluntaria ya que no todos los fabricantes la usan.

“Si no está seguro de si un producto alimenticio contiene algún ingrediente al cual es sensible, no lo compre o consulte primero con el fabricante o distribuidor que figura en la etiqueta del producto alimenticio para preguntar qué contiene”, aconseja Carol D’Lima, tecnóloga de alimentos de la Oficina de Nutrición y Etiquetado de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EUA (FDA, por sus siglas en inglés).