Aunque muchos utilizan la mantequilla como un complemento para cocinar algún platillo, untar un pan, o preparar un postre, hay ocasiones en que este ingrediente se vuelve el protagonista de algunas recetas.

Para los amantes de la mantequilla, traemos tres recetas que forman una comida completa: entrada, plato fuerte y postre, donde este ingrediente es el que le da el sabor más rico y dominante a estos platillos.

¡Que los disfrutes!

Camarones escargot

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Ingredientes

(Para 3 personas)

¾ taza de mantequilla
6 dientes de ajo picados
3 cebollitas cambray picadas con todo y tallo
18 camarones grandes, pelados y desvenados
18 champiñones grandes, sin tallo
6 cucharadas de queso mozzarella rallado

Preparación

Precalienta el horno a 165° centígrados.

Calienta mantequilla, la cebolla cambray y ajo en un sartén a fuego medio hasta que la mantequilla comience a burbujear.

Agrega los camarones y cocina por 3 minutos aproximadamente, hasta que tomen un tono rosado.

Coloca un camarón enroscado dentro de cada champiñón.

Acomódalos en un molde refractario y báñalos con la mantequilla de ajo y cebolla.

Espolvorea los camarones con queso mozzarella.

Hornea durante 15 minutos o hasta que los champiñones se hayan ablandado y el queso se vea dorado y derretido.

*Tip: Acompáñalos con un trozo de pan para que puedas limpiar la mantequilla derretida que va cayendo al partir cada camarón en tu plato.

Truchas con mantequilla y limón

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Ingredientes

(Para 3 personas)

3 truchas salmonadas enteras y limpias
Sal y pimienta al gusto
3 limones amarillos cortados en rodajas
100 gramos de mantequilla cortada en trocitos
1 puño de perejil fresco picado
1 zanahoria cortada en rodajas finas
1 calabaza cortada en cubos
1 jitomate cortado en medias lunas
Sal de ajo al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 ° centígrados.

Forra una charola para hornear con papel aluminio y engrasa con 1 cucharadita de mantequilla.

Enjuaga muy bien las truchas y sécalas con toallas de papel.

Sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Rellena cada pescado con 1 trocito de mantequilla y 1 rodaja de limón.

Acomódalos sobre la charola y coloca sobre cada uno varias rodajas de limón y dos trozos de mantequilla.

Alrededor coloca la zanahoria y la calabaza y espolvorea un poco de sal de ajo en las verduras.

Hornea durante 25 minutos.

Retira del horno y coloca 1 trocito de mantequilla sobre cada pescado.

Espolvorea con perejil y sirve con las rodajas de jitomate fresco.

*Tip: puedes cambiar las truchas por salmón, mojarra o cualquier pescado a tu gusto.

Galletas de mantequilla

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Ingredientes

180 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
180 gramos de harina
1 huevo
1 cucharada de vainilla

Preparación

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180 ° centígrados.

Mezcla la mantequilla con el azúcar y vainilla.

Añade el huevo y sigue mezclando.

Finalmente agrega la harina previamente cernida y mezcla hasta obtener una masa uniforme y de consistencia suave.

Coloca la masa en una manga con duya de estrella grande y forma las galletas en una charola con papel encerado.

Hornear a a 180 ° centígrados por 15 a 20 minutos hasta que las galletas estén un poco doradas.

*Tip: Puedes adornarlas con una gota de mermelada de fresa y acompañarlas con un café caliente.