Desde hace algunos años la tendencia hacia preparar recetas de mocktails se ha hecho más constante en restaurantes y bares; se trata de bebidas elaboradas sin alcohol cuya base son los jugos, jarabes, hierbas y concentrados. La importancia de los jarabes es primordial ya que cumplen la función del alcohol.

La ley seca y la llegada de los mocktails

Tuvieron su auge en Estados Unidos en la época de la prohibición. El 17 de enero de 1920, -por ley- el senador republicano Andrew J, Volsted promovió un acta donde el alcohol quedaba restringido y considerado una droga.

Esta fue la primera vez que las bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y los destilados dejaron de producirse, comercializarse y exportarse.

Con esta situación, los speakeasies -bares secretos y alejados de la ley- comenzaron a hacer dinero a partir de cocteles y bebidas compuestas. Sin embargo, muchos de ellos también ofrecían una carta de tragos preparados sin alcohol.

Se dice que el origen de la palabra cocktail proviene de esta explosión de creatividad para burlar la ley. Con colores vistosos -como la cola de un gallo, igual que su traducción del inglés- disfrazaban lo prohibido con diferentes sabores y concentrados de fruta.

Con el paso del tiempo, estos tragos dejaron de tener alcohol como una alternativa de consumo en los bares y así nacieron los mocktails y una maravillosa gama de recetas.

Cocteles sin alcohol para una tarde de calor

Apple Pilar

Ingredientes

6 mililitros de jugo de manzana
1 ramita de menta
1 mililitro de jarabe de azúcar de caña
11 mililitros de ginger ale
Hielo al gusto

Procedimiento

Agregar la menta en un vaso largo y machacar.
Añadir el hielo, el jugo de manzana, el ginger ale y el jarabe.
Revolver.

Bora Bora Brew

Ingredientes

12 mililitros de jugo de piña
1 rodaja de piña
5 mililitros de ginger ale
1 mililitro de granadina
Hielo al gusto

Procedimiento

En un vaso largo agregar el hielo.
Incorporar el jugo de piña, el ginger ale y la granadina.
Mezclar.
Decorar con la rodaja de piña.

Florida

Ingredientes

6 mililitros de jugo de naranja
4 mililitros de jugo de toronja
2 mililitros de jarabe de azúcar
4 mililitros de agua mineral
2 mililitros de jugo de limón
Hielo al gusto

Procedimiento

Agregar hielo en un vaso.
Verter el jugo de naranja, la toronja, el limón, el agua mineral y el jarabe de azúcar.
Mezclar.

Mango Sparkle

Ingredientes

5 mililitros de jugo de mango
2 mililitros de jugo de manzana
3 mililitros de refresco de lima limón
1 rodaja de lima
Hielo al gusto

Procedimiento

Poner los cubos de hielo en el vaso.
Agregar el jugo de mango, el de manzana y el refresco de lima limón.
Revolver.
Decorar con la rodaja de lima.

Pasion Cooler

Ingredientes

10 mililitros de jugo de maracuyá
2 mililitros de jugo de limón
6 mililitros de refresco de lima limón
Hielo al gusto

Procedimiento

En un vaso agregar el hielo.
Verter el jugo de maracuyá, el de limón y el refresco de lima limón.
Mezclar.