Comer chilaquiles en México es cuestión de tradición. Probablemente sea uno de los desayunos más comunes y apreciados en el país. Pero después de varios años de comerlos, uno está en búsqueda de nuevas experiencias. Por eso han surgido nuevas versiones que visualmente sean muy atractivas, entre ellas esta receta de chilaquiles rosas. Una versión muy cursi del tradicional desayuno.

No dejes que ese color llamativo te confunda, podría parecer sumamente tierno y muy sutil, la realidad es que el sabor de estos chilaquiles rosas es intenso. Una preparación que cumple uno de los principales valores gastronómicos de este platillo: pica y mucho.

Disfruta de una receta inventiva y muy juvenil. Si eres como yo, de aquellos que aman los chilaquiles en todas sus presentaciones, esta te convencerá por completo.

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Receta de Chilaquiles Rosas

Chilaquiles Rosas desayuno auténtico — Foto: Un desayuno sencillo y muy delicioso que ofrece a la vista una nueva versión/ Masienda

Ingredientes:

4 Tomates Bola
1 paquete de Totopos
1 Chile Habanero
1 Betabel
¼ Cebolla
1 diente de Ajo
100 grs Nuez de la India
1 Limón
Aceite de Oliva
Pimienta Blanca
Sal
Guarniciones: Aguacate, Queso Cotija y Crema.

Preparación:

Para la salsa es necesario hervir los tomates y el betabel pelado.
Retira la piel de los tomates y utiliza solo la pulpa. Corta el betabel en pequeños cubos. Reserva por unos momentos.
En un comal asa el chile habanero, cebolla y ajo por unos minutos. Evita que se lleguen a quemar, solo que se ablanden.
Faltando 5 minutos para sacar todo añade las nueces para darle un sabor tostado.
En una licuadora añade los tomates escalfados, betabel y una taza de agua caliente.
Incorpora todos los ingredientes asados y licua al máximo. Debe quedar una salsa fina y tersa.
Mientras bate la licuadora añade en forma de hilo 50 ml de aceite de oliva.
Sazona con un poco de sal y pimienta blanca.
Para tener una salsa sin grumos puedes colarla para retirar semillas y más.
Añade la salsa rosa en una cacerola para calentar por unos 5 minutos.
Vierte la salsa sobre los totopos crujientes.
Adorna y acompaña con unas rebanadas de aguacate, queso cotija desmoronado y un poco de crema ácida.
Para que sean más poderosos esos chilaquiles rosas, no dejes de acompañarlos con pollo desmenuzado o un huevo estrellado.

desayunos poco convencionales en México — Foto: Un desayuno poco convencional y que sirve como una perfecta experiencia para los amantes de lo nuevo/ María del Alma Cocina Artesanal

Esta diferente receta resulta en una interesante propuesta que se sale del molde tradicional. Los chilaquiles son un desayuno típico mexicano, aunque siempre habrá formas atractivas para darle un pequeño giro a la versión original, esta receta de chilaquiles rosas lo comprueba.

No te pierdas la oportunidad de probar una salsa especial, llena de sabor y visualmente distintiva. La salsa de betabel y habanero le da sin duda un toque especial.

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