Nos declaramos absolutos admiradores del pan de plátano en todas sus versiones: vegano, con chocolate, con nueces, con leche, sin leche… Por ello te compartimos esta receta familiar que se transformó de un simple pan de plátano a uno magnífico con nueces y arándanos. Por favor corónalo con la receta de betún de queso que te compartimos.

Ingredientes

Para el pan

2 tazas de harina
1 taza de azúcar mascabado
2 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharadas de canela
2 plátanos maduros en puré
Una manzana en puré
1/3 de taza de aceite
4 huevos
1 taza de nuez picada
1 taza de arándanos

Para el betún de queso

90 gramos de mantequilla sin sal
1 queso crema
2 tazas de azúcar glass
Un chorrito de vainilla

Procedimiento

Para el pan

En un tazón mezclar todo lo húmedo: plátanos en puré, manzana en puré, aceite, huevos y vainilla líquida. Reservar.

En otro razón cernir todo lo seco: harina, azúcar, polvo para hornear y canela.

Verter lo seco en lo húmedo poco a poco y mezclar con un batidor de globo.

Ya que no haya grumos, agregar la nuez y los arándanos con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180 grados. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear por 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.

Para el betún

Acremar la mantequilla en la batidora, agregar el queso crema y acremar hasta que se vea como una pomada. Después agregar el azúcar grlass y batir en batidora a velocidad alta por unos 2 minutos. Agregar un chorrito de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se incorpore.

Decorar el pan con este betún.