Para la temporada de lluvias o para cualquier momento en el que necesites un abrazo, prepara esta receta de sopa de tortilla que nos encanta por ser fácil y rica. El caldillo tendrá aromas a chile guajillo y un fondo de jitomate rojo.

¡Dale play al video!

Ingredientes

Para el caldo

Un litro de caldo de pollo
Cuatro jitomates maduros
Dos chiles guajillos
Un cuarto de cebolla
Dos dientes de ajo
Aceite vegetal

Las guarniciones serán

10 tortillas de maíz
Láminas de aguacate
Aritos de chile ancho
Crema ácida
Queso rallado
Chicharrón de cerdo
Suficiente aceite vegetal para freír las tortillas y el chile ancho

Procedimiento

Primero, dediquémonos a las guarniciones. Corta en julianas las tortillas y en aros el chile ancho.

Calienta aceite vegetal en una cacerola y fríe las julianas hasta que doren. Los aros de chile solo mételos y saca inmediatamente.

Escurre todo en papel absorbente y reserva.

Hagamos el caldo. Cubre un comal con papel aluminio y calienta a fuego alto. Parte los jitomates en cuartos y también la cebolla.

Tatema junto con el ajo y los chiles guajillos hasta que todo tome color.

Abre los chiles y quita las venas, semillas y tallo.

Licúa todo y sazona con sal y pimienta. Si necesitas algo más de acidez, quizás le falte medio jitomatito más. Agrégalo.

Calienta una cacerola y sirve un poco de aceite. Fríe la salsa y completa con el caldo de pollo. Deja cocinar por 10 minutos.

¡Hora de montar la sopa! Primero coloca las julianas de tortilla y alrededor coloca los aritos de chile ancho.

Desmorona el queso, corta en lajas el aguacate y parte en trocitos el chicharrón.

Sirve el caldo y decora con todas las guarniciones a tu gusto.

¡Disfruta esta receta de sopa de tortilla!

¿Ya te suscribiste a nuestro canal de YouTube? Cada semana tenemos una receta nueva para ti.