Las sopas frías han sido apreciadas a lo largo de la historia por su capacidad para refrescar en climas cálidos y como una opción ligera y nutritiva.

Platos como el gazpacho andaluz o la vichyssoise tienen raíces profundas en sus respectivas culturas, reflejando las prácticas locales de aprovechamiento de ingredientes de temporada.

En muchas regiones, las sopas frías son símbolos de simplicidad y frescura, perfectas para complementar el menú de tus cenas festivas.

Complementa el menú de tu cena con estas recetas de sopas frías. — Foto: Shutterstock

Versatilidad:

Pueden adaptarse a distintos ingredientes y dietas (vegetariana, vegana, etc.). Son ideales como entradas en menús sofisticados o como platos principales ligeros.

Conveniencia:

Son fáciles de preparar y almacenar. Además, pueden servirse directamente del refrigerador. Ricas en agua por sus ingredientes base (como tomates, pepinos o melón), ayudan a mantener el cuerpo hidratado.

Las sopas frías suelen ser ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes provenientes de vegetales frescos. Conservan nutrientes que podrían perderse en cocciones prolongadas.

Digestión ligera:

Son fáciles de digerir y no sobrecargan el sistema digestivo, lo que las hace ideales para climas cálidos o como alimento previo a un plato fuerte.

Suelen ser bajas en calorías y grasas, pero ricas en fibra y agua, lo que contribuye a la saciedad y control del peso.

La temperatura fría y los ingredientes frescos generan un efecto revitalizante. Las sopas frías combinan sabor, nutrición y funcionalidad, destacándose como una opción deliciosa y saludable para cualquier época del año, especialmente en climas cálidos o eventos festivos.

Recetas de Sopas Frías para tu Menú

Te comparto una lista de recetas de sopas frías ideales para las fiestas, perfectas para complementar tu menú con opciones elegantes y refrescantes.

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1. Gazpacho Andaluz Tradicional

Ingredientes:

Tomates maduros
Pimientos
Pepino
Ajo
Pan duro
Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación:

Licúa todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura homogénea. Ajusta la sazón con sal y vinagre. Sirve bien frío y acompaña con crutones o trozos de vegetales frescos.

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2. Sopa Fría de Aguacate y Yogurt

Ingredientes:

Aguacate
Yogurt griego natural sin azúcar (puede ser vegetal)
Caldo frío de vegetales
Jugo de limón
Cilantro fresco

Preparación:

Mezcla los ingredientes en la licuadora o un procesador de alimentos, ajusta la consistencia con el caldo. Sirve decorado con hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva.

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3. Vichyssoise (Crema de Puerros y Papa)

Ingredientes:

Puerros
Papas
Caldo de pollo o vegetales
Crema ácida baja en grasa o leche vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Cocina los puerros y las papas, cuando estén tiernos, licúa con el caldo y deja enfriar.
Antes de servir, agrega crema y decora con cebollín picado.
Acompaña con pan rústico o de masa madre para complementar los sabores de la sopa.

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4. Sopa Fría de Melón con Jamón

Ingredientes:

Melón (cantalupo o similar)
Yogurt griego natural sin azúcar
Menta fresca
Tiras de jamón serrano (opcional)

Preparación:

Licúa el melón con el yogurt natural y enfría en el refrigerador. Decora con hojas de menta y tiras de jamón serrano para dar un sabor más salado y delicioso.

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5. Sopa de Pepino y Eneldo

Ingredientes:

Pepino fresco
Yogurt griego sin azúcar o crema agria
Eneldo fresco
Ajo
Jugo de limón

Preparación:

Licúa todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, enfría y sirve decorado con más eneldo y trozos de pepino.

Estas sopas frías son rápidas de preparar, versátiles y perfectas para servir como entrada en tus cenas festivas. ¡Inspírate y ajusta los sabores a tu gusto!

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