A veces pasa que cuando queremos cuidar nuestra alimentación y comer más saludable se nos antojan más postres. Afortunadamente, Editorial Larousse nos comparte una receta que forma parte del libro Postres casi sin azúcar escrito por el chef Iván Millán.

Esta terrina de frutos rojos es perfecta para disfrutarla entre amigos o con la familia sin sentir remordimiento alguno. Te rendirá 8 porciones, así que no habrá pretextos para no compartirla.

¡Que la disfruten!

Ingredientes

30 gramos de grenetina en polvo
1 litro de agua
½ cucharadita de ácido cítrico
30 gramos de sucralosa granulada
10 mililitros de esencia de grosella
2 carambolas rebanadas
10 fresas cortadas en cuatro
100 gramos de moras azules
100 gramos de frambuesas
100 gramos de zarzamoras
100 gramos de cerezas sin semillas
Flores comestibles para decorar

Preparación

Mezcle en un recipiente pequeño la grenetina con 100 mililitros del agua, déjela reposar 5 minutos y derrítala en el microondas.

Ponga sobre el fuego una olla y hierva en ella el resto del agua; retírela del fuego y agréguele el ácido cítrico, la sucralosa granulada, la esencia de grosella y la grenetina; mezcle hasta que esta última se disuelva por completo. Déjela enfriar.

Distribuya las frutas dentro del molde grande o en los moldes individuales y viértales encima la gelatina de grosella. Refrigere durante 4 horas o hasta que la terrina esté cuajada.

Saque el molde o los moldes del refrigerador y desmolde. En el caso de la terrina grande, córtela en 8 porciones. Sirva, decorando con flores al gusto.

Para desmoldar fácilmente la terrina, sumerja casi por completo el molde de silicón en un recipiente con suficiente agua caliente durante algunos segundos (cuide que el agua no toque la superficie de la terrina), sáquelo del agua y desmolde.