“La chinampa se hizo con la finalidad de alimentar y si no se come se muere”, dice Nora Lorena Estrada, cocinera tradicional de Xochimilco, quien desde hace años trabaja incansablemente por la conservación de estos jardines flotantes. Bajo esa gran enmienda es como se crea La Escuela Chinampera Tlamachtiloyan Chinampaneca que busca la conservación del … Read more