Los aztecas tenía técnicas de cocina avanzadas y una de ellas era el ahumado, misma que utilizaban para dar más sabor y picor a los ya deliciosos chiles jalapeos

Al probar cosas con la lengua nos vienen a la mente los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Sin embargo la lengua es más versátil que eso…