Una mojarra al mojo de ajo bien crujiente, siempre nos transporta a nuestra playa favorita y la vista del mar. Conseguir ese sabor característico de tu marisquería favorita en casa, es más sencillo de lo que imaginas. Además te vamos a compartir que tus mojarras fritas siempre queden crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

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Para preparar mojarra al mojo de ajo necesitas

Porciones: 2

Tiempo total de preparación: 45 minutos 

Costo: Medio 

Complejidad: Fácil 

Ingredientes:

• 2 piezas de mojarra de tilapia
• 10 dientes de ajo
• Harina de trigo 
• 1 cdta de sal
• Aceite vegetal

Para servir:

• Arroz
• Ensalada(lechuga, jitomate y pepino)

Procedimiento para preparar mojarra al mojo de ajo

1. Agrega 8 dientes pelados de ajo en el molcajete junto con una cucharadita de sal y comienza a machacar hasta obtener una pasta para sazonar.
2. Las piezas de mojarra deben estar limpias de vísceras. Realiza 4 cortes en el lomo por cada lado. 
3. Sazona con la pasta hecha en el molcajete, asegúrate de untar toda la mojarra por dentro y por ambos lados. Permite que la pasta repose entre los cortes y la parte interna de la mojarra. 
4. Lleva a refrigerar de 15 a 30 minutos para que la mojarra termine de agarrar la sazón de la pasta. 
5. Saca del refrigerador y cubre con una capa ligera de harina por ambos lados(que cubra toda la mojarra).
6. Corta en pequeñas láminas dos piezas más de ajo. 
7. Pon a calentar aceite en un sartén a fuego medio. Pasados un par de minutos, verifica la temperatura del aceite y aromatiza agregando las láminas de ajo. 
8. Retira las láminas de ajo del aceite cuando queden doradas y crocantes, reserva.
9. Lleva las piezas de mojarra al aceite y permite que frían por al menos 5 minutos de cada lado. Hasta que notes que está bien cocida, dorada y crujiente. 
10. Retira del aceite y pon en un escurridor para retirar el exceso de aceite. 
11. Sirve en un plato extendido con una porción de arroz y ensalada para completar. ¡Buen provecho!

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