Alain Ducasse, la leyenda de la cocina
El héroe de los fogones comparte con sus colegas algunos momentos de su carrera y habla, también sobre las cualidades que debe tener un gran chef…
Durante la pasada edición de MAD, el legendario chef francés Alain Ducasse conversó con sus colegas René Redzepi, Chris Ying, Daniel Patterson y David Chang, quienes de alguna manera rindieron homenaje a uno de sus ídolos.
Durante la plática entre chefs, Ducasse habló sobre su carrera, la capacidad de correr riesgos que debe tener todo gran cocinero y la forma en que la fama que han obtenido puede influir positivamente en las mesas.
Sin más preambulo, disfruten aquí la interesante plática de esta leyenda de los fogones, Alain Ducasse:
