Cinco recetas de aderezos saludables para no arruinar tu ensalada 

Llevas meses en la dieta. La lechuga ya no te sabe a nada, odias el típico aderezo de súper y quieres cambiarle a tu alimentación sin sacrificar tu esfuerzo.

Aquí te damos cinco recetas de aderezos que no engordan para darle una mejoradita a tus ensaladas.

Te puede interesar:

El ABC de los jugos detox y tres recetas para hacer en casa

El secreto de la ensalada perfecta

El ABC de las vinagretas y aderezos

Cuando piensas en echarle creatividad a las ensaladas lo más probable es que vengan a tu mente aderezos cremosos y llenos de calorías que definitivamente no van a ayudar a que bajes de peso.

Lo que te recomendamos es que te adentres en el mundo de las vinagretas: esas sí mejoran el sabor y no son tan calóricas.

Si de verdad no puedes dejar los lácteos, lo que te recomendamos es que utilices yogurt sin azúcar o jocoque, ya que el contenido proteico es más alto y el nivel de grasa más bajo.

Hacer una vinagreta es muy sencillo. La base son cuatro ingredientes: aceite, vinagre, sal y un emulsionante.

¿Un qué?

El emulsionante es ese elemento que te va a ayudar a que vinagre y aceite se mantengan juntos por más tiempo. Generalmente se utiliza huevo o miel, pero para restarle calorías al asunto te recomendamos mostaza.

Tampoco pasa nada si no lo pones, sólo deberás agitar más fuerte cuando la uses.

En una vinagreta normal, el 25% es vinagre, el 70% es aceite y el 5% es el emulsionante. Es decir, si quieres una taza de vinagreta, por cada cuarto de taza de vinagre debes agregar casi el resto en aceite y un poquito de mostaza.

Una vinagreta de campeones saludables

No te limites a utilizar sólo vinagre blanco o de manzana, hay muchísimas variedades como balsámico, de vino, con ajo o incluso de frambuesa.

También puedes jugar con los aceites, le darán diferentes sabores a tu ensalada y ni sentirás que estás a dieta.

Un tip muy importante es el orden que debes seguir para agregar los ingredientes.

En un refractario vierte el vinagre y en forma de hilo (es decir, despacio pero constante) se agrega el aceite mientras se mezcla.

El emulsionante lo pones hasta después, junto con la sal, pimienta y los sabores que quieras.

Para mezclar puedes usar una licuadora o procesador de alimentos, el tema es que el aceite lo vayas agregando poco a poco.

Si no te gustan los tropiezos en tu aderezo, también licúalos, pero te recomendamos dejarlos enteros para que aporten textura.

¡Adiós ranch, hola vinagretas deliciosas!

Vinagreta de cítricos y jengibre

Ingredientes

• ⅛ taza de vinagre de manzana
• ⅛ taza de jugo de naranja
• ¾ taza de aceite vegetal
• ¼ de echalote o ¼ de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 2 Cucharadas de piel de naranja
• 1 cucharadita de piel de limón
• 1 pizca de jengibre rallado
• c/s sal
• c/s de pimienta

Modo de hacerse

1. Picar el echalote, el diente de ajo dejar la piel de los cítricos y jengibre rallados.
2. En un recipiente, verter el vinagre y el jugo de naranja.
3. En forma de hilo, ir agregando el aceite vegetal sin dejar de mezclar hasta que se integre.
4. Agregar el echalote, el ajo, las pieles y el jengibre. Sazonar con sal y pimienta.
5. Cerrar en un frasco hermético y dejar reposar toda la noche.

Vinagreta de estragón

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre de vino blanco
• ¾ taza de aceite de oliva
• 1 Cucharada de mostaza
• 2 Cucharadas de estragón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• c/s de sal
• c/s de pimienta

Modo de hacerse

1. En un recipiente, verter el vinagre de vino blanco.
2. En forma de hilo, ir agregando el aceite vegetal sin dejar de mezclar hasta que se integre.
3. Agregar la mostaza, el estragón, la ralladura de limón y sazonar con sal y pimienta.
4. Servir.

Tzatziki griego

Ingredientes

• 1 pepino
• 250 gramos de yogurt griego
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de menta picada
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 cucharaditas de eneldo
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• c/s de sal

Modo de hacerse

1. Picar el pepino en cubos pequeños y machacar el ajo.
2. Mezclar el pepino, ajo, limón, menta, perejil y eneldo hasta que se incorporen.
3. Agregar el aceite de oliva y sazonar.
4. Terminar con el yogurt griego y dejar reposar en el refrigerador durante 40 minutos.

Vinagreta de lavanda con frambuesa

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre de frambuesa
• ¾ de aceite vegetal
• ¼ taza de puré de frambuesa
• 1 cucharadita de lavanda
• c/s de sal
• c/s de pimienta blanca

Modo de hacerse

1. En un recipiente, verter el vinagre de frambuesa
2. En forma de hilo, ir agregando el aceite vegetal sin dejar de mezclar hasta que se integre.
3. Agregar el puré de frambuesa y la lavanda.
4. Sazonar y servir.

Aderezo oriental

Ingredientes

• ½ taza de salsa de soya
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de aceite de ajonjolí
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de ajonjolí blanco

Modo de hacerse

1. Verter el jugo de naranja, la soya, el ajo y el jugo de limón en un recipiente.
2. Agregar poco a poco el aceite de ajonjolí hasta que se integre.
3. Terminar con ajonjolí blanco
4. Servir.