Recetas para vivir solo y no morir en el intento -ni comer horrible-

Volar del nido es un gran logro; sin embargo, tiene algunos retos de los que nadie te cuenta hasta que los tienes que resolver. Efectivamente, los platos no se lavan solos y tampoco aparece comida en el refrigerador por arte de magia. En definitiva, lo peor es comer horrible pero para que no suceda están estas recetas para vivir solo.

A muchos les pasa que eso de entrar a la cocina no les llama tanto la atención hasta que se dan cuenta de la enorme cantidad de dinero gastada en -nada sana- comida a domicilio que sólo nos pone más gordos y nos deja sin quincena.

Si eres uno de ellos, acércate poco a poco con estas recetas para vivir solo y verás cómo saber cocinar es un talento que se disfruta muchísimo. 

Vivir solo no es tan malo sabiendo estas recetas

La clásica sopita de verduras

Ingredientes

• 2 litros de agua o caldo de pollo
• 4 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• c/s de sal y pimienta
• 2 calabacitas
• 1 brócoli
• 2 zanahorias
• 1 papa
• 1/2 taza de chícharos

Procedimiento

1. Licuar los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco del caldo de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. En una cacerola, calentar el resto del caldo e incorporar la mezcla licuada. Se le puede agregar un chile chipotle para dar más sabor.
3. Pelar las papas y las zanahorias; picar en cubos y agregar al caldo.
4. Partir el brócoli en trozos pequeños y picar la calabacita en cubos. Incorporar junto con los chícharos y dejar cocinar por 20 minutos.
5. Servir.

Tip ganador: Utiliza caldo de pollo siempre en lugar de agua, así tendrás mejor sabor. Los vegetales córtalos de forma que queden todos del mismo tamaño y cuando los agregues al caldo para cocinarlos empieza por los más duros (es decir, papa y zanahoria). 

Sopita de pasta como la de tu abuela

Ingredientes

• 2 litros de agua o caldo de pollo
• 4 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• c/s de sal y pimienta
• 2 calabacitas
• 1/2 taza de fideos, municiones, estrellitas o cualquier pasta corta
• c/s de aceite vegetal

Procedimiento

1. Licuar los jitomates, la cebolla y el ajo con un poco del caldo de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. En una cacerola con aceite caliente, y a fuego medio, freir un poco la pasta hasta que tome un color dorado sin que llegue a quemarse.
3. Integrar el resto del caldo e incorporar la mezcla licuada. Se le puede agregar un chile chipotle para dar más sabor.

Tip ganador: Se dice que el arroz y la pasta “cantan” cuando están listos después de freírse. Esto quiere decir que son lo suficientemente crujientes para hacer sonidos al chocar con la olla. Es cosa de que practiques y poco a poco podrás saber cuando está lista tu sopita con tan solo escucharla.

Arroz blanco

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1/2 cebolla
• 2 tazas de agua o caldo de pollo
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de granos de elote
• 1/2 taza de chícharos

1. Remojar el arroz en agua tibia durante cinco minutos y escurrir muy bien.
2. En una olla mediana, acitronar la cebolla a fuego bajo hasta que se vuelva transparente.
3. Incorporar el arroz  y mover hasta que cambie de color a uno muy brillante.
4. Agregar el resto de los ingredientes de una vez, mezclar un poco y bajar el fuego al mínimo.

Tip ganador: cuando el agua se evapore del todo el arroz quede seco, pruébalo. Si lo sientes muy duro todavía agrega un chorrito de agua y tápalo. Cocina 5 minutos más y quedará perfecto.

Spaghetti a la boloñesa

Ingredientes

Para la pasta

• 250 gramos de fetuccine
• 2 ½ litros de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva

Para la salsa

• ½ kilo de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 ramas de apio
• 3 jitomates maduros picados
• 2 Cucharadas de pasta de tomate
• ⅓ taza de vino tinto
• ¾ tazas de agua

Procedimiento

1. Picar la cebolla, zanahoria y apio finamente. Acitronar en un sartén con aceite hasta que comiencen a tomar color.
2. Agregar el jitomate picado y la pasta de tomate. Dejar cocinar cinco minutos.
3. Agregar la carne molida (previamente sazonada) y el vino tinto. Dejar cocinar hasta que esté completamente seco.
4. Hervir el agua con un chorrito de aceite y cocinar la pasta hasta que esté al dente.
5. Escurrir la pasta y servir con la salsa boloñesa.

Tip ganador: Guarda un poco del agua con la que cocinaste la pasta. Te servirá para hacer una salsa mucho más rica y espesa.

Ensalada de pollo con pesto

Ingredientes

Para el pesto

• 1 taza de hojas de albahaca fresca 
• 1/2  taza de arúgula
• 2 cucharadas de nueces tostadas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/4 taza de aceite de oliva

Para la ensalada

• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 1 taza de ejotes cortados en tercios (sin las puntas)
• 1/2 taza de jitomates cherry partidos por la mitad 

Procedimiento

1. Hacer el pesto: licuar la albahaca, la arúgula, las nueces, el queso, el ajo y la sal; agregar en forma de hilo (es decir, poco a poco pero de forma constante) el aceite de oliva.
2. Mientras tanto, hervir en una olla grande agua con sal los ejotes aproximadamente 2 minutos. Escurrir y apartar. 
3. Desmenuzar el pollo e incorporar los ejotes en un tazón. Bañar con el pesto hasta que todo quede uniforme y terminar con los jitomates cherry.

Tip ganador: si tienes sobras de pollo rostizado, queda aún más rico.

Atún a la mexicana

Ingredientes

• 1 lata de atún
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate
• 1/2 chile chipotle
• c/s de sal y pimienta

Procedimiento

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el jitomate.
2. Acitronar la cebolla y el ajo hasta se vuelvan traslúcidos.
3. Agregar el jitomate en cubos y el chile chipotle. Dejar cocinar hasta que no tenga líquidos.
4. Integrar el atún y sazonar.
5. Servir.

Tip ganador: si lo pones entre panes para hacer un sándwich, esta receta queda muy ganadora con mostaza, lechuga y pan de caja.

Papitas al perejil

Ingredientes

• 1 papa grande
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 Cucharadas de perejil picado
• c/s de sal

Procedimiento

1. Cortar la papa en rodajas muy delgadas.
2. En un sartén, derretir la mantequilla hasta que comience a tomar color dorado.
3. Colocar las rodajas de papa y sazonar con sal y perejil picado. Bajar el fuego y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandas.

Tip ganador: usa esta receta cuando compres un buen corte de carne y no quieras tardar mucho haciendo unas papitas ricas. Te prometemos que con estas recetas para vivir solo será mucho más fácil comenzar esta nueva etapa. ¡Felicidades!