¿Por qué quedarnos solo con nuggets de pollo cuando los podemos preparar con diversos ingredientes y hasta hacerlos vegetarianos?

Aunque no lo creas, existen muchísimos productos que pueden sustituir a la carne en una comida y hacer un plato equilibrado con todo y la fritura profunda que implica preparar estas delicias.

Nuggets vegetarianos, fritos pero más saludables

Darle una vuelta a esta especialidad de la comida rápida y volverla mejor no es tan difícil como te imaginas. Al eliminar las grasas de la carne disminuyes un poco la proporción de estos nutrientes y el cuerpo obtiene otra clase de beneficios.

Aguas, no por eso estamos diciendo que son aptos para comerse todos los días pero sí para encontrar alternativas menos dañinas. Además, el sabor de cada vegetal hace especial cada una de estas recetas de nuggets. Anímate a hacerlos en casa.

Nuggets de berenjena con aderezo de yogurt

Ingredientes (4 porciones)

Para los nuggets

• 2 berenjenas chicas
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• c/s de aceite vegetal para freír

Para el aderezo de yogurt

• 1 taza de yogurt griego
• 2 Cucharaditas de za’atar
• 1/2 pepino sin semillas y picado en cubos

Procedimiento

1. Rebanar en rodajas de un centímetro las berenjenas y sumergirlas en agua con sal durante 15 minutos. Secar y reservar.
2. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
3. Calentar el aceite en un sartén hondo.
4. Servir en un plato la harina, en otro los huevos batidos y en otro el pan molido. Sazonar los tres con sal, pimienta y orégano.
5. Pasar cada rodaja de berenjena por harina, luego el huevo y al final el pan molido. Repetir dos veces.
6. Freír profundamente hasta que tomen un color dorado. Escurrir y reservar.
7. Preparar el aderezo: picar los pepinos sin las semillas en cubos pequeños.
8. Mezclar con el yogurt, el za’atar y un poco de sal. Probar y ajustar la sazón.
9. Servir.

Camote empanizado con salsa BBQ

Ingredientes (4 porciones)

• 2 camotes chicos
• Paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• c/s de aceite vegetal para freír

Para la salsa BBQ

• 2 Cucharadas de azúcar morena
• 1 Cucharada de salsa inglesa
• 2 Cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de salsa cátsup (aquí tenemos la receta para hacer la tuya en casa y no comprar de bote)
• Chile chipotle al gusto

Procedimiento

1. Rebanar en rodajas de un centímetro los camotes y reservar.
2. Sazonar con sal, pimienta y paprika.
3. Calentar el aceite en un sartén hondo.
4. Servir en un plato la harina, en otro los huevos batidos y en otro el pan molido. Sazonar los tres con sal, pimienta y paprika.
5. Pasar cada rodaja por harina, luego el huevo y al final el pan molido. Repetir dos veces.
6. Freír profundamente hasta que tomen un color dorado. Escurrir y reservar.
7. Preparar el aderezo: licuar todos los ingredientes hasta tener una consistencia tersa. Checar sazón y servir.

Nuggets vegetarianos de calabacita con parmesano 

Ingredientes (4 porciones)

• 4 calabacitas largas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• c/s de aceite vegetal para freír

Procedimiento

1. Rebanar en rodajas de un centímetro las calabacitas y reservar.
2. Sazonar con sal y pimienta.
3. Calentar el aceite en un sartén hondo.
4. Servir en un plato la harina, en otro los huevos batidos y en otro el pan molido con el queso parmesano. Sazonar los tres con sal y pimienta.
5. Pasar cada rodaja por harina, luego el huevo y al final el pan molido. Repetir dos veces.
6. Freír profundamente hasta que tomen un color dorado. Escurrir.
7. Servir con salsa de tomate.