La receta del pastel de carne es una de las favoritas en estas fechas. Es sencillo de preparar e ideal para quedar bien llevando un platillo diferente a los tradicionales a tus cenas navideñas.

Tal vez sea la presencia de carne molida, frutos secos y puré de papa que nos remite un poco al relleno del pavo navideño lo que lo hace un platillo que no puede faltar en tu mesa este diciembre.

Receta de pastel de carne

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 500 gramos de carne molida
• 1 jitomate
• 2 zanahorias en trozos
• 1 taza de nuez finamente picada
• 1 cucharadita de tomillo
• 750 mililitros de caldo de carne o agua
• 30 gramos de harina
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 750 gramos de papas peladas y en trozos
• 120 mililitros de crema o leche
• 5 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180 ºC con ventilador.
2. Hervir las papas peladas y cortadas en una olla grande con agua y una pizca de sal.
3. Reducir a fuego medio y cocer hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente).
4. Escurrir las papas, añadir la leche o la crema y machacarlas hasta que se forme un puré.
5. Añadir la mantequilla, sal y pimienta y continuar triturando hasta que quede suave. Reservar.
6. Calentar el aceite a fuego medio en un sartén. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
7. Agregar las zanahorias y sofreír 5 minutos más, removiendo constantemente.
8. Incorporar la carne molida. Aplastar con un tenedor para que queden trozos pequeños.
9. Añadir el jitomate finamente picado y mover nuevamente. Dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente.
10. Agregar las nueces y el tomillo. Tapar y bajar la temperatura para que se cueza a fuego bajo por 5 a 7 minutos.
11. Incorporar la harina, revolver y verter el caldo o el agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar que la mezcla se cocine por otros 5 minutos más para que espese.
12. Colocar la carne en una bandeja para horno y cubrirlo uniformemente con el puré de papas.
13. Hornear por media hora, o hasta que el puré se empiece a dorar y esté burbujeante.
14. Se recomienda poner el horno en modo grill para que se gratine el puré, los últimos 4 minutos.

Para hacerlo realmente inolvidable…

Tip 1: Si quieres agregar un toque extra especial a esta receta de pastel de carne puedes espolvorear queso parmesano por encima del puré para que se gratine.

Otro tip: La carne picada molida puede ser de cerdo, ternera, res, cordero, pollo o una mezcla de varias.

Tip 3: También puedes variar las verduras y frutos secos, que añadas a esta receta: puedes añadir apio, col picada, champiñones, o berenjena, bien; almendras, pistaches o cacahuates… prácticamente lo que quieras.

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