Lentejas Turcas: 3 sencillas recetas ¡sin remojo! para hacer una ensalada, sopa y guarnición

De color anaranjado rojizo las deliciosas lentejas turcas son el centro de atención en cualquier menú. De sabor delicado, poseen una elevada cantidad de fibra que ayuda a tu sistema digestivo a prevenir problemas intestinales. Prepara estas 3 recetas rápidas, lo mejor de todo, no necesitarás remojarlas.

3 sencillas y rápidas recetas de lentejas turcas 

Más allá de su increíble sabor, las lentejas turcas no necesitan remojo previo a la cocción, pues no tienen cáscara que las cubra. Su cocción puede durar entre 5 y 10 minutos, así que las hace unas legumbres muy fáciles de cocinar. 

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Ensalada con Lentejas

Ingredientes: 

• 1 taza de Lentejas Turcas
• 100 grs Arvejas
• ¼ taza de Jugo de Naranja
• 1 Tomate
• 1 Cebolla Morada
• 50 grs Pepino en Vinagre
• 1 rama de Menta fresca
• Un chorro de Aceite de Oliva
• Una pizca de Pimienta Negra
• Una pizca de Sal

Preparación: 

1. Cocina las lentejas en abundante agua hirviendo por al menos 7 minutos. 
2. Añade las arvejas y cocinar por 5 minutos más. 
3. Retira del agua y pon a secar. 
4. Pica tomates en cubos pequeños y rodajas de pepino en vinagre. 
5. Incorpora todo lo anterior a un tazón grande. 
6. Añade cebolla morada finamente picada, jugo de naranja, menta fresca picada, aceite de oliva, pimienta y sal.
7. Mezcla hasta que todos los sabores se integren por completo. 

Crema de Lentejas

Ingredientes: 

• 1 taza de Lentejas Turcas
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• ¼ de Puré de Tomate
• 2 tazas de Caldo de Pollo
• 2 cdas. Aceite de Oliva
• 1 cdta. Comino molido
• 1 pizca de Sal

Preparación: 

1. Calienta aceite de oliva en una olla. 
2. Sofríe cebolla y ajo picados finamente. 
3. Incorpora la zanahoria y lentejas en pequeñas rodajas. 
4. Mezcla junto con puré de tomate y caldo de pollo.
5. A fuego lento cocina hasta que las lentejas estén suaves y las zanahorias bien cocidas. 
6. Sazona con sal, pimienta negra y comino. 
7. Licúa hasta que quede un líquido ligero y suave.
8. Puedes añadir chile seco o gotas de limón si deseas darle un sabor más intenso. 

Croquetas de Lentejas Turcas

Ingredientes: 

• 1 taza de Lentejas Turcas
• 1 Huevo
• 3 cdas. Harina
• 1 cda. Avena
• 1 cda. Mostaza
• ¼  Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Perejil
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación:  

1. Hierve las lentejas turcas por al menos 10 minutos en 3 tazas de agua. 
2. Una vez suave, muele hasta que queden en una masa maleable.
3. Añade en un tazón avena, huevo batido, cebolla y ajo finamente picado.
4. Incorpora mostaza, harina, pimienta y sal hasta que se integre a la masa. 
5. Manipula la pasta para que quede una bola grande. 
6. Forma croquetas, redondas y aplanadas bolitas.
7. En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las croquetas. 
8. Cocina por cada lado, 2 minutos hasta que queden doradas. 
9. Acompaña de perejil finamente picado. 

Beneficios y propiedades

La diferencia entre las lentejas comunes y las turcas, radica principalmente en que no tienen piel, lo que las hace un alimento muy fácil de consumir.  

Excelente opción para comida saludable, este producto es alto en fibra. Por lo que ayudará a que tengas una digestión óptima y con otros grandes beneficios al cuerpo.

Con elevado contenido de hierro, ácido fólico, vitamina B, zinc, magnesio y sobre todo, proteínas. Controla los niveles de azúcar en la sangre, así que es una opción ideal para diabéticos.

Aunque también el sabor, junto con el color, suele ser un factor diferenciador de las lentejas comunes. Un producto mucho más fácil de comer y de cocinar. 

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