El aguacate es uno de los ingredientes favoritos de los mexicanos y hay una vida de recetas más allá del guacamole. Acá te comparto una receta de aguacates tatemados con medallón de atún.

Receta de aguacates tatemados con medallón de atún

Ingredientes: 

• 2 aguacates enteros
• Aceite vegetal
• 400 g de medallón de atún picado en cuadritos
• 1/4 taza de alcaparras picadas finamente
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de limón amarillo
• 1/4 taza de perejil picado finamente
• 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Ajonjolí (para decoración)

Preparación: 

1. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara grande retira la piel del aguacate con mucho cuidado.
2. Unta los aguacates con aceite y ponlos directo al sartén muy caliente (si tienes de esos de grill, mejor). Séllalos hasta que tengan el grado de tatemado de tu elección. Reserva.
3. En un bol coloca todos los demás ingredientes y mézclalos bien hasta que todos queden bien integrados. Pruébalos y corrige el sazón a tu gusto.
4. En un plato, coloca los aguacates y rellena con la mezcla. Termina con el ajonjolí.

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Beneficios de comer aguacate

El aguacate no solo es rico, es un gran aliado para llevar una alimentación saludable. Checa algunos de sus beneficios.

• Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio, así como grasa monoinsaturada.
• Reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno.
• Regulariza el azúcar en sangre y ayuda a evitar la resistencia a la insulina.
• A quienes padecen artritis reumatoide les ayuda a desinflamar articulaciones.
• Mejora la digestión.
• Nutre la piel, las uñas y el cabello por su alto contenido en vitaminas C y E.
• Contribuye a nivelar la presión arterial por ser rico en Potasio.
• Reduce el riesgo de padecimientos en los ojos, como las cataratas.

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