El acitrón o biznaga dulce proviene de un cactus nativo de México y se puede encontrar en los estados de San Luis Potosí, Puebla,Oaxaca, Chihuahua e Hidalgo. Es un ingrediente especial que se utilizaba para decorar las roscas de Reyes o complementar el relleno de carne picada para los chiles en nogada. Sin embargo, su … Read more

¿Cuál es el secreto para un gran maridaje? Aunque la ciencia del maridaje puede ser muy compleja, también puede simplificarse a lo fundamental. Lo importante es recordar que lo que se busca es el balance de sabor entre el vino y el platillo para que sepa rico y nos haga comer y beber más. No … Read more

El pavo al horno puede ser el más rico manjar de la mesa navideña; sólo necesita cocinarse en su punto: crujiente por fuera y jugosito por dentro. El truco está en jugar con la temperatura y los tiempos de cocción para que no se sobrecueza y se seque. Si quieres hacer el pavo al horno … Read more

Todas queremos que nuestra casita siempre huela rico, ¿verdad? Los aromatizantes de ambiente son siempre la opción rápida y fácil para lograrlo y qué mejor si son caseros y naturales. Por eso, aquí te contamos cómo hacer aromatizante casero de canela (tres métodos distintos) para que logres que tu casa huela a otoño de la … Read more

El nopal. Tan verde y bonito. El “oro verde” de la Ciudad de México. Uno de los 50 Alimentos del Futuro, símbolo nacional, muy nutritivo e ingrediente básico en la cocina mexicana de varias regiones de México (aunque en Mérida no se comen nopales :O). Lo malo es que odiamos la textura babosa que suele … Read more

El estrés forma parte de nuestra vida diaria y afecta nuestra salud sin que nos demos cuenta. ¿Y qué pasa con la alimentación? Cuando nos preocupamos se nos antoja comer cierto tipo de alimentos, aunque el impacto de esa selección no sea tan bueno para nuestra dieta. Por eso, en este #SabuesoGourmet, te traemos qué … Read more

¿’Leche’ de almendras o leche de vaca? Si te has hecho esa pregunta en la fila del supermercado o mientras te sirves tu cereal favorito, esta información te interesa. Porque cuando hablamos de leche, resulta que hay muchos mitos, creencias y frases publicitarias que nos pueden llegar a confundir. Para que puedas tomar una decisión … Read more

A Terry le encantan las frutas y verduras. Diariamente toma un licuado de calabaza y espinaca, otras veces come zanahorias completas o rodajas de jitomate y pepino. Esa es parte de la dieta de este dálmata de nueve meses que es alérgico a las harinas y sus humanos se han informado sobre cuáles son los … Read more

¿Sabías que el sous vide conserva las propiedades y sabores de los alimentos mejor? Te contamos todos los beneficios y cómo hacerlo en casa.