Si hay una guarnición que ha conquistado el corazón de los amantes de la buena comida, ese es el puré de camote. Esta deliciosa receta es una alternativa al tradicional puré de papa que te va a e-n-l-o-q-u-e-c-e-r. Es cremosa, esponjosa y reconfortante y (sobre todo) tiene un sabor asombroso.

Se volverá tu guarnición preferida. ¿La mejor parte? Se prepara de volada, la tendrás lista en menos de 25 minutos.

¿Por qué deberíamos incorporar más camote en nuestra dieta?

El camote es una gran fuente de vitaminas y antioxidantes/ Shutterstock

El camote, protagonista indiscutible de esta maravillosa guarnición, es un tubérculo cargado de propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Además de su inigualable sabor dulce y su textura suave, el camote es una fuente rica de vitaminas, minerales y antioxidantes. Su aporte de vitamina A, C y B6, junto con su contenido en potasio y fibra, lo convierten en un aliado para mantener un sistema inmunológico fuerte y una piel saludable.

Incorporar el camote en nuestra dieta nos brinda una opción deliciosa y nutritiva que no solo deleitará nuestro paladar, sino que también nos ayudará a mantenernos saludables y llenos de vitalidad. ¡No hay mejor momento para darle una oportunidad al puré de camote y enamorarnos de su encanto gastronómico!

Por acá te dejamos otras 3 recetas con camote para aprovechar la temporada.

La receta infalible: cómo hacer puré de camote cremoso

El puré de camote es la receta perfecta para acompañar como guarnición/ Shutterstock

Ingredientes:

1 kg de camote, pelados y cortados en cubos de 2.5 cm
2 cucharaditas de sal
40 g de cebollín finamente cortado (partes verdes)
1 ramita de perejil fresco de hoja plana, picado
1 diente de ajo pequeño, prensado o picado
60 ml de crema agria
45 g de mantequilla, en cubos
Pimienta negra molida
5 ml de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Coloca los cubos de camote en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirlos aproximadamente 2.5 cm. Agrega 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que los camotes estén tiernos (es decir, sea fácil insertar y sacar un tenedor), aproximadamente de 9 a 12 minutos.
Escurrir bien y luego regresar los camotes a la olla. Machaca los camotes hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega la cebolla verde y el perejil, reservando una pequeña cantidad de cada uno para decorar. Agrega el ajo y mezcla para combinar. Luego agrega la mayor parte de la crema agria (reserva aproximadamente 1 cucharada para decorar), toda la mantequilla y la cucharadita restante de sal. Sazona al gusto con sal adicional y pimienta negra recién molida.
Transfiere el puré de camote a un tazón para servir y esparce la crema agria reservada en la parte superior con una cuchara. Espolvorea con la cebolla verde y el perejil reservados, rocía ligeramente la parte superior con aceite de oliva y sirve de inmediato.

Qué platillos puedes acompañar con este delicioso puré de camote

Puedes servir el puré de camote con una infinidad de acompañamientos, desde ensaladas hasta proteínas/ Shutterstock

El puré de camote es una guarnición versátil que puede acompañar una amplia variedad de platillos. Algunas deliciosas opciones para disfrutar junto al puré de camote son las siguientes:

Carnes a la parrilla: Combina a la perfección con carnes asadas, como filetes de res, costillas de cerdo o pollo a la parrilla. El dulzor y la cremosidad del puré de camote equilibran de manera exquisita los sabores ahumados de la carne.
Pescados y mariscos: Si buscas una opción más ligera, el puré de camote es el complemento ideal para pescados y mariscos a la plancha o al horno. Su sabor dulce realza los sabores del mar y crea una combinación única y deliciosa.
Estofados y guisos: Aporta una nota de dulzura y cremosidad a guisos de carne, como el estofado de cordero o cerdo, creando un contraste delicioso con los sabores intensos y especiados de estos platillos.
Ensaladas: Puedes servir el puré de camote como base de ensaladas tibias o frías, agregando ingredientes como hojas verdes, frutos secos, queso feta o incluso trozos de pollo para una opción más sustanciosa.
Platos vegetarianos: Como guarnición para platos vegetarianos, el puré de camote brinda una alternativa deliciosa y nutritiva. Acompaña tus opciones de vegetales a la parrilla, hamburguesas vegetales o pastel de lentejas con esta maravillosa guarnición.

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