Cuando nos tomamos el tiempo de preparar nuestra comida en casa cosas maravillosas pueden suceder y si no, no pasa nada, la cosa es intentarlo. Hoy tenemos la receta de tres preparaciones dulces perfectas para untar en un pan o poner dentro de una crepa: cajeta, crema de avellanas y de cacahuate.

Una de las ventajas que tienes al preparar tú mismo cualquiera de estas recetas es que puedes ajustar el sabor al ir probando hasta que quede a tu gusto. Ponte el mandil y manos a la obra.

Cajeta

receta cajeta nutella crema de avellana

Ingredientes

1 litro de leche (puede ser leche de cabra)
300 gramos de azúcar moreno
5 mililitros de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en una olla y mezclar bien hasta que quede integrado.
Cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera frecuentemente.
Bajar el fuego conforme vaya espesando y mantener en cocción durante una hora y 45 minutos más.
Revolver cada 10 minutos hasta que tenga textura espesa, color caramelo y una vez que deje rastro de hilo al levantarla.

Crema de avellanas

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Ingredientes

100 gramos de avellanas tostadas
50 gramos de aceite
15 gramos de cacao en polvo
25 gramos de chocolate al 70% de cacao
50 gramos de azúcar
100 mililitros de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

Pelar las avellanas.
Colocar en licuadora o procesador y moler hasta obtener una textura casi de polvo.
Colocar en un recipiente aceite, cacao en polvo, chocolate en pequeños trozos, azúcar, leche y extracto de vainilla y batir hasta que esté completamente integrado.
Añadir la avellana y continuar batiendo hasta que sea una mezcla homogénea.
Refrigerar al menos dos horas antes de comer.

Crema de cacahuate

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Ingredientes

1 ½ cucharaditas de miel
1 cucharadita de sal
500 gramos de cacahuates tostados sin cáscara
1 ½ cucharadas de aceite de cacahuate

Procedimiento

Colocar los cacahuates, miel y sal en el procesador durante un minuto.
Agregar el aceite en hilo lentamente y continuar procesando hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Refrigerar en un recipiente hermético.