Cuando nos tomamos el tiempo de preparar nuestra comida en casa cosas maravillosas pueden suceder y si no, no pasa nada, la cosa es intentarlo. Hoy tenemos la receta de tres preparaciones dulces perfectas para untar en un pan o poner dentro de una crepa: cajeta, crema de avellanas y de cacahuate.

Una de las ventajas que tienes al preparar tú mismo cualquiera de estas recetas es que puedes ajustar el sabor al ir probando hasta que quede a tu gusto. Ponte el mandil y manos a la obra.

Cajeta

Ingredientes

• 1 litro de leche (puede ser leche de cabra)
• 300 gramos de azúcar moreno
• 5 mililitros de esencia de vainilla
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes en una olla y mezclar bien hasta que quede integrado.
2. Cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera frecuentemente.
3. Bajar el fuego conforme vaya espesando y mantener en cocción durante una hora y 45 minutos más.
4. Revolver cada 10 minutos hasta que tenga textura espesa, color caramelo y una vez que deje rastro de hilo al levantarla.

Crema de avellanas

Ingredientes

• 100 gramos de avellanas tostadas
• 50 gramos de aceite
• 15 gramos de cacao en polvo
• 25 gramos de chocolate al 70% de cacao
• 50 gramos de azúcar
• 100 mililitros de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

1. Pelar las avellanas. 
2. Colocar en licuadora o procesador y moler hasta obtener una textura casi de polvo.
3. Colocar en un recipiente aceite, cacao en polvo, chocolate en pequeños trozos, azúcar, leche y extracto de vainilla y batir hasta que esté completamente integrado.
4. Añadir la avellana y continuar batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. 
5. Refrigerar al menos dos horas antes de comer.

Crema de cacahuate

 

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Ingredientes

• 1 ½ cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de cacahuates tostados sin cáscara
• 1 ½ cucharadas de aceite de cacahuate

Procedimiento

1. Colocar los cacahuates, miel y sal en el procesador durante un minuto.
2. Agregar el aceite en hilo lentamente y continuar procesando hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
3. Refrigerar en un recipiente hermético.