Mi abuela en la sartén, mi abuelo en el sillón, y yo con una mano llena de frijoles y en la otra un “totopito” que marcaba nuestra profunda y sincera relación gastronómica…

Viajar es una travesía al interior del ser, introspección en cientos de kilómetros y paisajes que confirman la complejidad de un territorio mexicano…

Los chefs Bruno Oteiza, Alejandro Ruiz y Lalo Plascencia crearon un documento en el que se busca establecer la base discursiva del movimiento culinario…

Una crisis mezcalera podría presentarse en los próximos cinco a ocho años de manera embriagantemente silenciosa y, en el peor de los casos, terminar con los agaves…

¿Hacía dónde va la cocina mexicana? Las opciones para generar nuevas ideas, confrontarlas y plantear nuevas posibilidades están listas. ¿Las aprovecharemos?

La cocina se siente ¿o se piensa? ¿Comer es un acto placentero o es un mero acto fisiológico? La respuesta varía según las ciencias que lo estudian…

Maru Botanas despertó la furia nacionalista con su receta de “tacos” pero, ¿si todos los mexicanos comemos tortillas, entonces todos sabemos nixtamalizar?