Tortas ahogadas, pozole, flautas, tostadas, tejuino y hasta jericallas... todos estos manjares los puedes encontrar en las cenadurías de Guadalajara.
El occidente del país goza de una gran biodiversidad por su clima y zona de litoral en el Pacífico. La comida de Jalisco es una de las más beneficiadas de esta situación, un ejemplo de ello es el mundialmente conocido tequila, la birria y las tortas ahogadas.
Estas son ocho cocineras y un cocinero que desde niñas se dedican a conservar la gastronomía nacional, aunque no lo sabían hasta que empezaron a asistir a eventos nacionales.
No te espantes, la comida -en especial la mexicana- no tiene por qué ser un enemigo, solo debes comerla con moderación, la clave está en las porciones.
El chef Nico Mejía comparte uno de los sabores más tradicionales de Colima, una receta que tiene el sello de su madre, "doña Licho".
No importa que estés festejando, el pozole verde siempre es una buena idea.
