El pastor consiste en delgados cortes de lomo de cerdo marinados en una mezcla que puede contener achiote, vinagre, ajo, cebolla, chiles secos, tomillo, orégano y otras hierbas. Cada taquero tiene su propia receta. Ahí está su secreto.
La cocina chilanga es cocina rebelde, una carta abierta a los sabores foráneos.
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La Agenda Gourmet de esta semana está deliciosa, no la dejes escapar. Ya
La taquería dice haber inventado el taco al pastor, esa deliciosa combinación de carne de cerdo, marinado de adobo y axiote en una pequeña tortilla. Y podría ser cierto...
