Si eres aficionado a los postres y quieres cocinar algo fácil y delicioso, no te resistas y prueba esta receta de volteado de plátano, una variante del clásico volteado de piña.

No se te olvide acompañarla con caramelo y helado de vainilla.

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Volteado de plátano

Ingredientes

Para el pan

4 plátanos maduros
3 huevos
½ taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
½ taza de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharadita de royal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Cucharada de canela molida

Para el toffee

½ taza de mantequilla
1 taza de azúcar mascabado
2 plátanos

Modo de hacerse

Precalentar el horno a 200ºC.
Hacer la masa del pan: machacar los plátanos maduros con una cuchara.
Agregar los huevos, la mantequilla y la vainilla
Incorporar el azúcar hasta que se haga una pasta homogénea.
Por otro lado, mezclar todos los secos restantes: harina, royal, bicarbonato y canela. Homogeneizar.
Agregar a la mezcla de plátano e incorporar hasta que quede todo integrado. Reservar.
Hacer el toffee: derretir mantequilla en una cacerola, agregar el azúcar mascabado y mover hasta que se disuelva.
Bajar el fuego y apagar cuando las burbujas se vuelvan más espesas y grandes.
Colocar el toffee en un refractario o molde. Dejar enfriar 15 minutos.
Rebanar los plátanos en rodajas y colocar encima del toffee.
Agregar la mezcla del pan de plátano y hornear durante 40 minutos.
Cuando el pan esté cocido, voltear sobre un plato con hendiduras (el caramelo se hace líquido y puede chorrearse).
Servir con helado de vainilla.