Andoni Luis Aduriz es uno de los genios de la cocina de vanguardia. Ha sabido integrar ciencia y gastronomía en la cocina de Mugaritz -su restaurante en el País Vasco- para hacer verdaderos avances tecnológicos en la comodidad de una cena. ¿Qué cocinero en su sano juicio podría ofrecer conscientemente alimentos enmohecidos como parte de … Read more