5 recetas por menos de 100 pesos para un menú de noche mexicana

Para estas fiestas patrias nada como comer delicioso y ahorrar un dinerito en el intento. Esta es la mejor opción para un menú de cena mexicana con 5 recetas por menos de 100 pesos cada una. Ahora sí, está todo listo para una auténtica noche mexicana.

¿Qué no puede faltar en una fiesta mexicana? Familia y amigos para celebrar y sobre todo, buena comida. Por ello, en Animal Gourmet hemos diseñado un menú de cena mexicana que no te costará más de 500 pesos. 

Recetas por menos de 100 pesos pensadas para 4 personas, pero que puedes hacer más grande de ser necesario.

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¿Qué puedo cenar en una noche mexicana?

Sopa de Tortilla

• Monto Aproximado: $95

Ingredientes:

• ½  L Caldo de Pollo
• ½  L Agua
• 8 Tortillas
• 2 Jitomates
• 2 Chiles Pasilla
• 1 rama de Epazote
• 1 Aguacate
• ¼ taza de Crema
• 2 cdas. Aceite Vegetal
• 1 pizca de Sal

Preparación:

1. Remoja los chiles en agua caliente por al menos 5 minutos.
2. Limpia el chile, quita venas y semillas antes de mezclar.
3. Licua los chiles, jitomates, agua y caldo de pollo.
4. En una cacerola a fuego bajo pon a calentar aceite.
5. Vierte la mezcla y calienta hasta hervir.
6. Añade una rama de epazote y sal.
7. Mantén a fuego bajo por 10 minutos más.
8. Mientras corta las tortillas en finas tiras.
9. Pon a calentar un chorro de aceite en una sartén.
10. Fríe las tiras de tortilla hasta que queden bien crujientes.
11. Sirve la sopa en un tazón, añade las tiras crujientes, una rebanada de aguacate cortado y una cucharada de crema.

Tostadas de Salpicón de Res

• Monto Aproximado: $99

Ingredientes:

• 250 grs Falda de Res
• ¼  Cebolla
• 1 Jitomates
• ½ Lechuga Romana
• 2 cdas. Vinagre de Manzana
• 2 cdas. Aceite de Oliva
• 2 cdas. Salsa de Soya
• 1 cdta. Orégano seco
• 1 pizca de Sal
• 1 Aguacate
• 1 Paquete Tostadas

Preparación:

1. Para cocer falda de res, coloca la carne en una olla a presión, vierte agua, un ajo y una hoja de laurel.
2. Cocina por al menos una hora. Deja reposar fuera del líquido.
3. Deshebra la carne de res y deja enfriar.
4. Mezcla la carne deshebrada junto con una cebolla y jitomates fileteados en un recipiente grande.
5. Incorpora la lechuga romana picada en finas tiras.
6. Mezcla junto con el vinagre, aceite, salsa de soya y sal.
7. Sirve el salpicón en una tostada y corona con unas rebanadas de aguacate.

Pambazos Tradicionales

• Monto Aproximado: $93

Ingredientes:

• 4 piezas de Pambazo
• 300 grs Longaniza
• 4 Papas
• 1 diente de Ajo
• 3 Chile Guajillo
• ¼ Lechuga Romana
• 100 grs Queso Fresco
• ¼ taza de Crema
• 2 cdas. Aceite Vegetal
• 1 pizca de Pimienta Negra
• 1 pizca de Sal

Preparación:

1. Pon a freír la longaniza en una sartén mediana a fuego medio (no añadas aceite).
2. Desmorona poco a poco hasta que quede desintegrada, soltando grasa y bien dorada.
3. Incorpora las papas previamente picadas en cubos y hervidas en agua por 10 minutos.
4. Permite que se doren y se mezclen con la longaniza.
5. Añade sal y pimienta al gusto.
6. En un comal pon a tostar los chiles, permite que liberen sus aceites.
7. Remoja por 5 minutos en agua caliente.
8. Licúa los chiles remojados con ajo, sal y un chorrito de agua.
9. Sumerge los pambazos por un par de minutos sobre la salsa de guajillo.
10. Calienta el pan en una plancha con un poquito de aceite.
11. Abre el pan y rellena con el guiso de longaniza.
12. Cubre con lechuga romana, crema y queso fresco.

Enchiladas Gratinadas

• Monto Aproximado: $85

Ingredientes:

• 12 Tortillas
• 1 Pechuga de Pollo
• 8 Tomates verdes
• ¼  Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• ¼ taza de Crema
• 4 rebanadas de Queso Manchego
• 1 pizca de Sal

Preparación:

1. En una olla pon a cocer la pechuga de pollo.
2. Permite que se enfríe y deshebra el pollo.
3. En un comal pon a cocer tomates, cebolla y ajo por 5 minutos.
4. Licúa con una taza de caldo de pollo y sal, hasta obtener una salsa verde tersa.
5. Calienta las tortillas para hacerlas más flexibles.
6. Rellena las tortillas con pollo deshebrado.
7. Coloca en un refractario uno a uno los tacos de pollo.
8. Baña con la salsa verde caliente.
9. Cubre con las rebanadas de queso manchego.
10. Mete al horno por 10 minutos a 180°C.
11. Espolvorea un poco de cilantro picado y crema ácida.

Capirotada Clásica

• Monto Aproximado: $90

Ingredientes:

• 1 barra de Pan
• 250 grs Piloncillo
• 1 rama de Canela
• 2 Clavos enteros
• 100 grs Mantequilla
• 2 Plátanos Maduros
• 8 piezas de Ciruela Pasa
• ½ taza Nueces Pecana
• 1 taza Queso Cotija

Preparación:

1. En una olla mediana a fuego medio pon a calentar un litro de agua.
2. Al hervir, añade piloncillo, canela y clavos.
3. Reduce hasta que quede un jarabe ligero, por lo menos 20 minutos.
4. Retira la rama de canela y los clavos.
5. En una charola coloca las rebanadas de pan, aproximadamente 2 cm de grosor.
6. Unta mantequilla en cada rebanada.
7. Ponlos a tostar hasta que queden bien doraditos.
8. En un refractario coloca las rebanadas de pan en el fondo. Cubre con plátano, ciruelas y nueces.
9. Vierte el jarabe encima, que cubra por completo.
10. Espolvorea queso encima.
11. Hornea nuevamente por 40 minutos hasta que el pan haya absorbido el jarabe por completo.
12. Permite que se entibie antes de servir.

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Puedes completar tu menú con alguno de estos sencillos antojitos típicos, te dejamos la receta de uno de ellos.

En nuestro canal de YouTube puedes encontrar algunas opciones más como: chalupas, tlacoyos, quesadillas o gorditas de chicharrón.