¿Mexicana o impostora? Esta es la verdad sobre la salsa Tampico

El aderezo conocido como salsa Tampico es fácil de encontrar en cualquier restaurante asiático en México. Se le conoce por ser un excelente acompañante del sushi y el arroz gohan. Pero surge la duda, ¿realmente es japonesa o mexicana? ¿cuál es su verdadero origen y qué lleva la receta de la salsa Tampico?

Origen de la Salsa Tampico

No existe un registro claro del origen de este aderezo. La salsa Tampico seguramente no es originaria de Tamaulipas, sin embargo, pudo haber adquirido ese nombre por algún migrante que llegó a la ciudad. 

Aunque lo más probable es que el origen y el nombre estén más relacionados con Estados Unidos. Pues forma parte de la cocina fusión entre ambos países. 

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Para muestra, el clásico rollo de sushi: el California roll. Un rollo de atún que al cubrir con un poco de este aderezo pasaría a convertirse en el conocido Tampico roll. 

Este aderezo es una mezcla de surimi, queso crema, mayonesa, chile en polvo, cebolla y limón. Se utiliza para aderezar el rollo de atún. 

Sea de México, Estados Unidos o Japón, la salsa Tampico se popularizó hasta convertirse en un gran atractivo comercial. 

¿Qué lleva la receta de Salsa Tampico?

Ingredientes:

• 400 grs. Surimi
• ½ barra Queso Crema
• 4 cdas. Mayonesa
• ¼ Cebolla
• 1 Limón
• 1 pieza Chile Serrano
• 1 manojo Cebollín
• Pimienta Negra 
• Sal

Preparación:

1. Corta en pequeños pedazos el surimi. 
2. Desvena y despepita el chile serrano
3. Pica finamente la cebolla y el cebollín. 
4. Mezcla en un tazón surimi, chile, cebolla, cebollín y añade jugo de limón. 
5. Mezcla hasta integrar. 
6. Incorpora queso crema, mayonesa, pimienta y sal. 
7. Bate hasta que todo quede bien integrado. 

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