Salpicón de res: La receta mexicana para tostadas

La receta mexicana de salpicón de res, es tan sólo una de las muchas opciones que existen para aprovechar la carne deshebrada. Esta receta que preparamos para ti, es muy sencilla y te ahorrará tiempo usando la olla express para tener una cocción rápida para la carne.

Receta mexicana: Salpicón de res

Porciones: 6

Tiempo total de preparación: 90 minutos 

Costo: Medio

Complejidad: Media

Ingredientes:

• 1kg de carne de res (retazo y falda)
• ¾  de pieza de cebolla
• ¼ de lechuga
• 2 pzas de jitomate
• 2 cdas de vinagre 
• 1 cda de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• orégano
• Sal de grano al gusto

Para servir 

• Tostadas
• Crema ácida
• Queso fresco
• Aguacate

Procedimiento:

1. Comienza limpiando y desinfectando toda la verdura.
2. Pon a cocer la  carne en olla exprés con un cuarto de cebolla, la pieza de ajo y sal de grano al gusto, nosotros ocupamos una cucharada. Llena de agua hasta que la carne quede bien cubierta y pon a fuego alto, verifica el tiempo indicado para tu olla exprés. Nosotros dejamos cocer por 50 minutos.
3. Mientras esperas la cocción de la carne, aprovecha para picar la verdura. Comienza picando en tiras, la cebolla y el jitomate en julianas y retira las semillas.
4. Cuando la carne esté lista, retira la cebolla y el ajo y permite que se le quite lo caliente, para después deshebrarla. 
5. Lleva a un bowl y agrega la verdura, cebolla, jitomate y lechuga. Sazona con una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, el jugo de un limón, orégano y sal al gusto. Integra todo muy bien.
6. Sirve en tostadas y corona con queso fresco al gusto y unas rebanadas de aguacate.

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