Recetas de refrigerios saludables para el regreso a clases desde casa

En algunas ocasiones resulta complicado planear un menú de refrigerios saludables para los niños, sobre todo porque hay ingredientes y alimentos que no son particulamente atractivos para ellos. El truco está en darles lo que les gusta sin perder de vista que sea sano y rico. 

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas para variarle al lunch tradicional y para consentirlos ahora que están tomando clases en casa. 

Refrigerios saludables y ricos en casa

Chips de camote

Ingredientes

• 2 camotes medianos cortados en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharada de chile en polvo
• c/n de ajo en polvo
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Mostaza en polvo
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 200 ºC .
2. Mezclar las rebanadas de camote en aceite hasta que estén bien cubiertas.
3. En un tazón grande, mezclar las especias y la fécula de maíz. Posteriormente agregar las rebanadas de camote  y revolver hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
4. Colocar las rebanada en una rejilla para horno durante 15-20 minutos, hasta que se vean crujientes y secas al tacto. 

Edamames o ejotes al vapor con chilito piquín

Ingredientes

• Medio kilo de edamames o ejotes
• ½ litro de agua
• Sal
• Chile piquín

Procedimiento 

1. Hervir los edamames en agua durante cinco minutos
2. En un recipiente colocar los edamames y agregar sal y chile piquín
3. Servir.

Rollitos de jamón con queso crema 

Ingredientes (2 porciones)

• 4 rebanadas de jamón de pavo
• Medio paquete de queso crema 
• 2 cucharadas de ajonjolí
• Zanahorias baby

Procedimiento

1. Revolver el queso crema con el ajonjolí. 
2. Colocar el queso en una rebanada de jamón y enrollar.
3. Servir y acompañar con zanahorias baby.

Cuadritos de pan con crema de cacahuate y mermelada de fresa

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan integral 
• Fresas naturales
• Crema de cacahuate

Procedimiento 

1. Untar en una rebanada de pan crema de cacahuate y en otra las fresas.
2. Colocar una sobre otra hasta crear una torre de tres pisos.
3. Cortar en cuadritos.
4. Servir.

Licuado de choco plátano 

Ingredientes

• Medio plátano
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• Medio litro de leche (la que prefieras)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de azúcar 

Procedimiento 

1. Mezclar el plátano con la leche y el chocolate en polvo en una licuadora.
2. Agregar el azúcar y la vainilla y probar para verificar el sabor. 
3. Servir en un vaso alto con hielos.

Sincronizadas de zanahoria

Ingredientes

• Quesillo o queso manchego al gusto 
• 1 taza de zanahoria rallada
• Tortillas de harina o maíz 

Procedimiento

1. En una tortilla poner el queso y la zanahoria y cubrir con otra tortilla.
2. Colocar en el sartén hasta que el queso se derrita y voltear para evitar que se queme.
3. Servir y acompañar con pico de gallo. 

Con estos refrigerios saludables los niños estarán felices a la hora de comer.