Espagueti verde: la versión más mexicana del clásico italiano

¿Te encanta el espagueti pero ya estás un poco cansado de hacerlo a la crema o al pomodoro? Esta versión verde y cremosita, cuyo ingrediente principal es el chile poblano, les va a encantar a todos.

Ingredientes espagueti verde

• 500 gramos de espagueti
• 1 lata de crema regular o vegetal
• 2 cucharaditas de consomé de verduras
• 3 chiles poblanos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Poner a hervir el agua para cocer los espaguetis. Cuando esté hirviendo, agregar una cucharadita de aceite, sal, especias al gusto y el espagueti.
2. Cuando los espaguetis estén al dente, escurrir y pasarlos por agua fría.
3. Asar los chiles poblanos en un comal. Cuando su piel está completamente asada, guardarlos en una bolsa de plástico para que suden y puedas retirar la piel más fácilmente.
4. Retirar la piel, limpiar muy bien, abrir por la mitad y retirar todas las semillas y las venas.
5. Preparar la salsa licuando los chiles, la crema, el ajo y el consomé de verduras hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agregar la salsa y cuando espese un poco, añadir los espaguetis.
7. Mezclar muy bien y dejar reposar por 5 minutos.

Puedes agregar otras delicias verdes a tu receta

Existen muchas recetas para preparar espagueti verde. Puedes sustituir el chile poblano con pesto, con espinacas o con cilantro. También puedes agregar algunas hojas de estas dos últimas hierbas a la receta que te estamos compartiendo, para agregar un toque de sabor diferente y original.

Otra opción es triturar algunos pistaches, tu creatividad es el límite y seguramente te va a quedar delicioso.

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