Chimichangas horneadas: todo el sabor pero sin grasa

¿Cómo te caería aprender a preparar chimichangas sin grasa pero igual de crujientes y sabrosas? Este platillo incluyen muchos de los ingredientes que lo mexicanos amamos como frijoles, pollo y tortillas de harina.

Al ser fritas en aceite no son tan saludables pero como no queremos perdernos esta sabrosura que nos sabe a comida fronteriza, aquí te explicamos cómo hacerlas horneadas para que la magia sea más y la grasa, menos.

Ingredientes para cuatro chimichangas horneadas sin grasa

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 2 chiles chipotles adobados
• 1 jitomate
• 1 cebolla en juliana
• 100 gramos de chorizo
• ½ taza de queso para fundir rallado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ¼ de cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ½ taza de frijoles refritos
• 4 tortillas de harina

Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Freír el chorizo hasta que suelte la grasita. Agregar la cebolla y esperar a que acitrone.
3. Licuar los chipotles con el jitomate y agregar al sartén hasta que cambie de color.
4. Agregar el pollo desmenuzado, el cilantro, el comino, el ajo en polvo y mezclar hasta que se integre todo.
5. Colocar una tortilla de harina. Extender los frijoles refritos en el centro.
6. Agregar ¼ de la mezcla de pollo.
7. Enrollar la parte inferior de la tortilla sobre el pollo, doblar los lados y luego enrollar a lo ancho.
8. Colocar las chimichangas en una bandeja para hornear con la apertura hacia abajo. Repetir con las otras tres tortillas.
9. Rociar las cuatro chimichangas con aceite de oliva en aerosol. Hornear por 25 minutos.
10. Servir y rociar con crema y queso. Coronar con aguacate rebanado.

Algunos tips para tunear tu chimichanga…

• En lugar de la salsa norteña que usamos aquí, puedes probar con salsa verde.
• En vez de pollo con salsa norteña puedes comprar pollo rostizado y usar la pechuga desmenuzada.
• También las puedes coronar con un rico guacamole o servirlo a un lado.
• Y si quieres ir aún más allá, puedes rellenarlas de casi cualquier guisado de consistencia firme que se te ocurra, como mole poblano o mole verde.

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