Cómo hacer calaveritas de chocolate con amaranto para tu altar de muertos

La spooky season en México incluye calaveras, catrinas y pan de muerto. Ya cubrimos esta última necesidad con nuestra guía 2022 de pan de muerto y ahora vamos por las calaveras y toda la parafernalia de Día de Muertos. Para eso, necesitas la receta de estas calaveritas de chocolate con amaranto. ¡Son facilísimas! Aquí tienes la receta y un tip: puedes conseguir el molde en los mercados. 

Cómo hacer calaveritas de chocolate con amaranto

Ingredientes:

Para las calaveritas

• 300 gramos de chocolate semiamargo
• 300 gramos de amaranto natural tostado

Para decorar:

• 2 claras de huevo
• 4 tazas de azúcar glass
• Jugo de un limón
• Todos los colorantes comestibles que quieras para la decoración

Procedimiento:

Para las calaveritas:

1. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas. 
2. Mezcla el chocolate derretido con el amaranto hasta que se forme una masa suave. 
3. Vacía esta mezcla en el molde de calaverita y procura llenar bien los espacios del molde y apretar muy bien para que quede bien comprimido. 
4. Coloca las ligas del molde para que quede perfectamente bien cerrado.
5. Deja reposar durante al menos 20 minutos o hasta que el chocolate con el amaranto estén secos. 
6. Desmolda la calaverita y, con mucho cuidado, retira las rebabas con ayuda de un cuchillo pequeño.
7. Ahora sí, vamos a decorar las calaveritas de chocolate con amaranto.

Para decorar:

1. En una batidora, bate las claras de huevo y cuando empiecen a montar, añade la mitad del azúcar glass poquito a poco.
2. Agrega el jugo de limón y sigue batiendo; luego incorpora el resto del azúcar. 
3. Cuando ya tengas una pasta firme pero no dura sino flexible, divídela en partes y a cada parte agrega un color diferente. Mezcla bien. 
4. Vacía las mezclas de cada color en bolsitas de plástico, separadas. Con unas tijeras, rompe la puntita para que se forme un pequeño agujerito para que pueda salir el azúcar colorida. Ahora sí, ¡a decorar.

¡Listo! Tus calaveritas de chocolate están listas para decorar el altar de muertos o para que te las comas con una tacita de café en la mañana.