“Los mexicanos hacemos y bebemos buen vino. Y eso hay que celebrarlo”, dijo Valentina Ortiz Monasterio, la fundadora de Nación de Vinos, el evento de vinos mexicanos más grande de México que se celebró en la semana del 23 al 28 de enero.  Es verdad, la industria vinícola nacional crece y crece. Una de cada … Read more

Cada año, desde hace casi una década, la Guía México Gastronómico reconoce a algunos de los mejores restaurantes del país, elegidos por un consejo de alrededor de 60 personas expertas en restaurantes y experiencias gastronómicas. En la edición de este año, la Guía México Gastronómico 2023, editada por Culinaria Mexicana y Larousse Cocina, presenta a … Read more

¡Adiós a las dietas! La alimentación intuitiva está aquí con un enfoque más compasivo con nosotras mismas, nuestros cuerpos y nuestro disfrute de la comida. Platicamos con dos nutriólogas expertas en alimentación consciente y nos dieron estos consejos realmente útiles para lograr comer sano todos los días, ¡y sin hacer dietas restrictivas! Alimentación intuitiva: comer … Read more

Una de las cosas más bonitas de la cocina mexicana son las creencias, mitos y leyendas que la rodean. Son parte del patrimonio cultural gastronómico porque le dan vida a la sabiduría empírica de las cocineras que transmiten recetas de generación en generación. Aquí, por ejemplo, hay 10 mitos tamaleros muy bellos sobre la preparación … Read more

Hay una razón por la que las hamburguesas de cadena son taaan ricas. Es el aderezo. ¿Ya sabes cuál? Uno color rosa, espeso y muuuy rico. Y tenemos la receta. Ok, tal vez influyen muchos factores en el sabor de estas burgers que, admitámoslo, muchas veces nos saben a gloria, pero el aderezo es parte … Read more

Los tamales de elote (o uchepos, como los llaman en Michoacán) son muy diferentes a los tamales chilangos o oaxaqueños. ¡Y son absolutamente deliciosos! Son pequeñitos, extrasuaves y un poquito dulces. La diferencia con los tamales típicos es que los tamales de elote no llevan masa de maíz ni manteca de cerdo sino elote fresco … Read more

La crema de cacahuate es deliciosa, por su textura mantequillosa que se derrite en tu boca y por su sabor profundo. Además, es energizante y el acompañante perfecto de un crujiente pan. Si además le agregas una taza de café, tienes un desayuno perfecto y nutritivo. Lo malo es que muchas de las cremas de … Read more

Las frutas contienen mucha agua y fibra; también son ricas en vitaminas, minerales y, sobre todo, azúcares. La fruta tiene tres tipos: fructosa, glucosa y una combinación de ambos que se llama sacarosa; pero el contenido de cada una depende del tipo de fruta y de su estado de madurez. Aún así, podemos identificar las … Read more

Basta con echar un vistazo a Instagram o TikTok para darse cuenta de que la comida está en todas partes. En la recién estrenada primera temporada de Young MasterChef, la nueva versión del popular concurso de cocina británico, ha quedado claro que las redes sociales tienen un papel fundamental en la forma en que los … Read more