¿Estás buscando una receta perfecta para este Lunes sin Carne? No busques más, acá te dejamos nuestra deliciosa y muy mexicana receta. Te diré cómo preparar soya al pastor, una práctica y sabrosa receta que te hará odiar menos los lunes. 

Receta de Soya al Pastor 

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Porciones: de 4 a 6.

Precio Estimado: $198.

Ingredientes: 

• 400grs Soya texturizada
• 1 Cebolla
• 4 Chiles Guajillos
• 2 Chiles Anchos
• 2 dientes de Ajo
• 3 Clavos de Olor
• 1 pizca de Comino
• 4 piezas de Pimienta Gorda
• 2 cdtas. Achiote en pasta
• ½  taza de Caldo de Verduras
• ½ taza de Jugo de Naranja
• ½ taza de Vinagre
• Aceite Vegetal
• Sal

Preparación:

1. Es necesario hidratar la soya texturizada, por lo que en una olla calentar un litro de agua hasta hervir. 
2. Incorporar la soya en el agua hirviendo por dos minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar. 
3. Para el adobo al pastor necesitamos hidratar los chiles, en un recipiente con agua caliente, añadir los chiles desvenados y despepitados. Dejarlos hasta que estén suaves. 
4. Licuar los chiles hidratados, media cebolla, dientes de ajo, clavos de olor, comino, pimienta gorda, achiote, caldo de pollo, jugo de naranja, vinagre y sal. Reservar.
5. En una sartén grande, añadir aceite y acitronar la mitad de la cebolla finamente picada. 
6. Incorporar la soya texturizada y sofreír hasta que quede levemente dorada. 
7. Verter el adobo al pastor sobre la soya y hervir a fuego bajo por 15 minutos o bien hasta que se evapore la mayoría del líquido. 
8. Acompañar los tacos de soya al pastor con cilantro picado, jugo de limón y unas rebanadas de piña. También una salsa verde taquera, ayudará a realzar el sabor. 

¿Qué es la soya texturizada?

Por si te quedaste con la duda, lo aclaramos para ti. Siempre es importante saber qué es lo que estamos comiendo. La soya texturizada es considerada como un sustituto de carne pues tiene una textura muy parecida. También conocida como carne de soya o proteína vegetal, en sí es 100% natural.

Se extrae el aceite de las habas de soya y al desgrasar se obtiene una soya deshidratada, la cual se le dará un tratamiento de texturización en la que se genera una textura agradable para consumir. Por ello se considera que por sabor y textura, este tipo de soya es ideal para sustituir productos cárnicos. 

Esta receta de soya al pastor puede ser perfecta para veganos. Una preparación llena de sabor y muy rápida para cocinar. 

Ahora sabes cómo preparar soya al pastor, una receta imperdible para empezar la semana. Para más recomendaciones y consejos sigue nuestro canal de YouTube.